黄爸爸博客
小米面包三文治
黄爸爸
无麸质小米三文治！黄爸爸自创的无麸质小米面包粉至今已走过了2个年头。也很庆幸累计不少的拥护者，也很感恩大家的支持。黄爸爸的小米面包与普通小麦面包最大的不同之处是，小米面包粉集合3种天然谷粮如，有机小米、荞麦和天然糙米还有其他的含有高纤维的亚麻子与车前子综合而成的。从这里一探就知道含有"多元营养成份"的小米面包比起普通面包粉是略胜一筹的。然而高纤维固然对健康有好处，但如果在口感上征服不到那些喜欢追求"完美柔软口感"的消费者的话，这样就无法得到他们的青睐，所以这也是应验了他们时常挂在嘴边的"健康的
无麸质重牛油香蕉蛋糕
黄爸爸
无麸质重牛油香蕉蛋糕 这款牛油香蕉蛋糕是最新的改良版本，有别与早期的香蕉蛋糕是我增加了鸡蛋的数量。鸡蛋白是让蛋糕增加软度的最大功臣。如果要从改良版的香蕉蛋糕和旧版的口感上来分别的话，旧版本显得的比较结实和有饱足感，新版本却以松软为主。再加上有重牛油和香蕉的加持把这款"全民蛋糕“的本质毫无保留的展现出来！ 食谱 烤盘建议- 长-15cm x 宽-23cm 黄爸爸自制蛋糕粉 - 300g 香蕉-300g (推荐Berangan 品种） 纯牛油 - 250g (任何牌子） 牛奶- 60g 鸡蛋黄 -
什么造成了肠易激综合征-IBS?
木森-无麸质完全指南作者
肠易激综合征（IBS）是一种常见的慢性消化疾病。 患者存在长期的腹痛、腹胀、腹泻或便秘的症状，但常规的检查又查不出明显的原因。 结果就是，这种疾病常被冠以”病因不明“的标签，给患者带来深深的困惑。 而即便一些讨论病因的文章，也常常是“开局一张图”，列出一大堆的可能因素，让人不知所措。 在上图中，你可以看到，IBS的可能病因有十几条之多。 但我们要问的是，其中哪些因素只是表象，而哪些因素才是真正的问题所在？ 为了回答这些问题，我们需要对每个因素都进行细致地拆解，从而试着更加地接近真相。 1.肠道
自闭症孩子的大脑和普通孩子有哪些不一样？
杜佳楣 -特殊教育者
自闭症孩子的大脑和普通孩子有哪些不一样？ 我们日常生活中每一个微小的动作，其实大多都要调用到大脑许多不同的区域进行协同工作。 例如，一个孩子看到妈妈下班回家了，高兴地扑进妈妈怀抱，撒娇道：“妈妈，你可回来了！想死你了！”这个动作，需要调用到大脑的哪些区域呢？ 首先是视觉上看到妈妈，然后调出相关记忆（图像、声音、触觉、味觉、认知等等），唤起情感，接着再调出动作和语言相关的记忆，最后执行动作，发出语言。 仅仅这么一个简单的反应，就涉及到了大脑内部六七个以上的大区域进行协同工作。 然而，自闭症的孩子
关于自闭症，你最想知道的问题集锦 3
杜佳楣 -特殊教育者 北京信息科技大学-教师
关于自闭症，你最想知道的问题集锦 3 1. 我带他多，只有我跟他交流好一点，其它任何人叫他都没听到一样，要我要他应他才会应，没有主动语言，也不会有眼神交流？ 这是孩子的泛化有问题，需要在人物上给孩子进行泛化。具体的操作方法跟我们平时给孩子操作的方式一样，利用辅助和动机加强孩子泛化的能力（例如奶奶呼名-辅助回答，给到强化）。 如果孩子没有语言我们需要先从孩子的动作模仿开始训练，孩子有了一定的模仿能力后加强孩子的口部动作的模仿。有了一定的口部动作模仿就可以加一些简单的发音练习（a,0,i的练习） 眼
有一个自闭症孩子的我，还要生二胎吗？
杜佳楣 -特殊教育者
有一个自闭症孩子的我，还要生二胎吗？ 一位全职妈妈生了2个孩子，都是自闭症，但奇怪的是两个孩子的情况却大相径庭。 大儿子凯凯11岁，是高功能自闭症(天赋异禀)，他头脑聪明，有自理能力，目前读小学5年级精英班。 而8岁的小儿子豪豪，则是严重的自闭症，智商只相当于2岁孩子。 ▽左图为大儿子，右图为小儿子 8岁豪豪不仅言语、认知能力有很大的问题，甚至还出现了倒退情况。 比如： 以前能说些单音如「妈」，现在再努力也发不出音来;从前1小时内便学到4个新词语，今天却完全不认识。 同时，他还伴随着，如拍头、
我该如何为我自闭症的孩子选择学校？
杜佳楣 -特殊教育者
我该如何为我自闭症的孩子选择学校？ 学校开学的日子。 对很多家庭来讲，这是一个让他们忍不住想敲锣打鼓、集体庆祝的日子——熊孩子终于送走，能找回自由了。 但对特殊儿童的家庭来讲，开学日反而让他们忧心忡忡，他们想让孩子接受正常的教育，可孩子在学校的表现却又让他们担心不已。 上学，对于很多孤独症孩子来说，即便迫在眉睫，也感觉是很遥远的事，因为适龄不代表他们适合上学。 孤独症孩子“上学难”， 究竟难在哪里？ 1。国内关于特殊教育的学校太少了，各地还没有专门的特殊学校可以接纳自闭症儿童。有些残障学校也不
如果孩子有这样的牙齿，可能会有乳糜泻！
木森（无麸质完全指南作者)
孩子如果有这样的牙齿，可能是存在乳糜泻 | 牙釉质缺陷与乳糜泻 乳糜泻是由进食麸质（小麦、大麦和黑麦中存在了一类蛋白质）诱发的一种自身免疫病。 患者在摄入含麸质的食物（如面包、面条、馒头、饼干）后，身体会产生自身免疫反应，引起肠道炎症，并最终造成小肠绒毛的萎缩。 腹泻、腹痛和腹胀是乳糜泻的经典症状，存在这些症状的患者相对容易被发现。 然而，许多患者完全不存在肠道的症状，这就使得他们更难被确诊。 乳糜泻的许多肠外症状，比如贫血、慢性疲劳、骨密度异常、焦虑和抑郁、生长发育不良，都没有什么特异性——
什么是澄粉？
黄爸爸
什么是澄粉？ 中秋节快到了，我想现在有很多的妈妈姐姐们都忙着做制作月饼，特别是操作比较简单的冰皮月饼。 那么制作冰皮里经常会采用的一种淀粉～叫做澄粉，大家应该会有印象吧？ 但是我想大多数人都澄粉并不是很了解， 所以就有很多童鞋问黄爸爸到底澄粉是什么东东？到底它有没有麸质的成份呢？ 所以这篇文章就为大家来整理一下有关木薯淀粉、澄粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉的区别。 淀粉的区别。 澄粉 其实澄粉就是小麦淀粉，但是经过技术将麸质抽离后，剩下的就只是小麦淀粉了，就是所谓的～澄粉啦！所以原则上澄粉应该是属于
关於自闭症，你最想知道的问题锦集2
杜佳楣-特殊教育工作者及特殊书籍作者
关於自闭症，你最想知道的问题锦集2 1. 孩子晚上入睡困难 晚上兴奋 怎么引导入睡？ 可以加大孩子白天的运动量，同时白天减少孩子的睡眠时间。晚上尽量不要给孩子做兴奋的活动，尽量是偏安静的活动。在睡前可以给孩子放一些睡眠音乐，把房间的灯关闭，营造睡觉的气氛。 2. 一直做康复！还是在退步！请问怎么办？平时在家也有简单教他！ （1）我们需要看一下孩子的是不是属于倒退性。如果孩子是倒退性的孩子我们需要从一些简单的可能是孩子训练但又不会在日常生活中运用的项目开始练习。 （2）如果孩子不是倒退性的孩子，
什么升糖指数GI ？
糖护士官方资讯
什么是升糖指数（GI）？ 升糖指数（GI）全称为“血糖生成指数”，是指在标准定量下（一般为50克）某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。 GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，
7个办法，提升自闭症孩子语言能力
杜佳楣-特殊教育工作者及特殊书籍作者
7个办法，提升自闭症孩子语言能力 语言与沟通障碍是自闭症儿童基本症状，是许多障碍中最难改善与治疗的领域，然而，自闭症儿童的未来发展与语言能力的获得密切相关，语言沟通能力可 作为自闭症儿童是否有良好的未来发展的重要指标。所以，自闭症儿童的教育治 其中的一大重点，便是促进语言发展。 01增加游戏和社会互动 把自己当成孩子的朋友，而不是站在家长的高度去教授孩子能力。 如果家长可以像朋友一般，总能给孩子带来许多喜欢的玩具，还能变换着花样带着孩子一起玩，在游戏中针对孩子的兴趣加入合适的语言，看上去是“玩
无麸质重牛油蛋糕
黄爸爸
无麸质重牛油蛋糕 酝酿了许久，今天终于动手制作这款"减肥杀手"食谱😏～重牛油蛋糕。牛油方面我选择了大众品牌，虽然不算最佳但最重要是方便大家购买。有时妈妈们会找不着我在食谱中采用的牌子，我当然也有建议他们可以采用其他的牌子，但他们就是不卖帐🤨，为了方便大家，於是只要符合标准，选择大众品牌就是我日后采购的目标 🧐。 为了提升蛋糕的软性及湿度。这次我采用分蛋法来执行，然后选择加入白砂糖和蛋白一起打发。以全谷粮的配方食材而言，这款蛋糕的柔软度还真的出乎我的意料之外😲！ 其实蛋糕接近熟度时，就断
关于自闭症，你最想知道的问题集锦（一）
杜佳楣-特殊教育工作者及特殊书籍作者
关于自闭症，你最想知道的问题集锦（一）建议收藏 1. 孩子不会说话怎么办？ 先看孩子不说话的原因：第一要排除孩子发音器官有没有问题，第二看孩子的认知与模仿上来没有，要说话要有基本的认知与简单模仿，第三看孩子的气息与下颚骨咬合情况 解决办法：第一发音器官有问题要去医院处理一下，再训练说话 第二加强孩子的认知比如基本的物与人的认识，模仿的训练比如大动作模仿精细动作模仿，然后训练口部的模仿，孩子会口部模仿后孩子的说话就会慢慢上来 第三加强孩子的气息训练，比如让孩子吹笛子吹泡泡吹气球，用吸管喝水等等，
无麸质饮食者最需要的维生素～叶酸！
黄爸爸
无麸质饮食者最需要及确乏的维生素～叶酸！ 叶酸也是维生素B群（B Complex )里的其中一位成员～维生素B9。 前文黄爸爸有跟大家分享过一篇作者木森【断食面食后必须注意的事项】过后就陆续的收到不少的信息问我要如何补充叶酸还有叶酸到底对我们有什么影响？ 这里黄爸爸就为大家"简化"一些有关叶酸的资料給大家參考参考。 有怀过孕的妈妈们对叶酸应该都应该不会感到陌生。是的，就是Folic Asid。那么为什么无麸质饮食者需要额外补充叶酸或者维生素B9呢？其实叶酸含量最高的食物就是小麦，反而谷粮里的叶
戒断面食后，你最需要注意的一件事
木森（无麸质完全指南作者）
戒断面食后，你最需要注意的一件事 | 因为各种原因，越来越多的人戒断了膳食中的面食。 有些是因为对面食中的麸质存在不耐受——可能是存在乳糜泻或小麦敏感。 有些则是为了减肥或代谢的健康，采取了低碳水饮食或生酮饮食。 戒断面食，也许给许多人带来了健康的好处。 但在不吃所有面粉类的食物后，有一件事情是你非常需要留意的，那就是叶酸的缺乏。 叶酸，也叫维生素B9，是维生素B族中的一个成员。 叶酸对人体正常的生理功能来说是至关重要的，它参与了许多重要的生理过程，其中包括DNA的合成、DNA的修复以及红细胞
简单碳水 vs 复合碳水
中国健康营养协会资讯
简单碳水化合物 vs 复合碳水化合物碳水名字叫做碳水，其实它跟水没有任何关系。只因它的分子式里有CH2O。里面有一个H2O，所以叫做碳+水。 它进入身体后，直接转化为糖。 至于碳水化合物，可以快速给身体提供能量，是保障我们生存的重要营养物质。当突然缺少或摄入不足时，会让人心情低落、烦躁易怒、记忆力下降、新陈代谢缓慢等等。长期缺少碳水化合物，无法刺激胰岛素的分泌，造成脂肪代谢的紊乱，减少脂肪贮存，血脂升高，进而导致其他严重疾病。所以很多糖尿病患者总说他们是吃糖吃多了，其实这个是一个误区，
什么是全谷物？
中国健康营养协会资讯
什么是全谷物？ 很多人认为“全谷物食品”就是整粒的谷物。其实并不是这样的。美国全谷物委员会（Whole Grains Council, WGC）对全谷物的定义是这样说的：全谷物是指未经精细加工或碾压粉碎等处理，仍然保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。如果谷物是经过加工的（比如碾碎的、压片的、挤压的或水煮的），其产品必须含有与原始谷物种子中相当的营养成分。 全谷物包括例如糙米、荞麦、藜麦、高粱、黑米、豆类、燕麦、全麦粉（含麸质）等。 下图可以看出，原貌的谷物是具备了多种
无麸质佛卡夏香草面包/Gluten Free Focaccia Bread
Goglufree Millet Bread Flour
无麸质佛卡夏香草面包 Gluten Free Focaccia Bread 佛卡夏 (Focaccia)是義大利的家常麵包，传统的作法跟披薩有些類似，只是口感更為扎實，可以變化出多種口味，是一份既簡單又健康的主食。 Ingredients Goglufree Millet Bread flour/ 小米面包粉- 1 pkt Yeast/酵母粉 - 1 pkt (11g) Water/温水 250g (Warm water/50 C) Sugar / 糖 - 10g Sea Salt/海盐- 1
什么是碳水化合物？
健康网页
什么是碳水化合物？ 我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。 碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。 我们食物中，常见的碳水来源，主要有，米，面，糖，蔬菜，水果，豆类等等。 大部分碳水都是来源于植物，植物中的碳水一般有两种方式储存，一
