黄爸爸博客
什么是脑雾？
健康网络资讯
什么是脑雾？ 术语“脑雾”是用来描述一系列的认知状况，包括记忆问题、头脑不明晰和注意力不集中。有时被描述为精神疲劳，脑雾本身不是一种疾病，而是另一种疾病的症状。 疲劳、炎症和血糖失衡（如甲状腺功能减退）相关的病症通常伴有脑雾症状。其他导致脑雾症状的通常疾病包括纤维肌痛、糖尿病和多发性硬化症。 关于脑雾的报道越来越多，尤其是女性多发。 导致脑雾的更多潜在原因包括： 睡眠不足：持续的睡眠不足会破坏脑细胞相互交流的能力，导致记忆衰退和注意力不集中。 压力：慢性压力会使血压增高，削弱免疫系统，引起精神
不要疲劳驾驶，不要疲劳驾驶，不要疲劳驾驶！
木森
不要疲劳驾驶，不要疲劳驾驶，不要疲劳驾驶！ 经过几天的佳节大吃大喝后，应该有游子陆陆续续的开长途车回家了。而每次出现车祸的高峰期往往都是在庆祝佳节的前后期间。 而造成死亡的一个重要原因就是疲劳驾驶。 疲劳驾驶造成的事故可以分为两种情形。 第一种情况是，开车的时候突然就睡着了。 这种情况虽然相对少见，但仍然可能出现在严重缺觉或存在嗜睡症的人群中。 第二种更为常见的情况是，出现了“微睡眠”。 所谓微睡眠，指的是注意力的暂时性缺失。 微睡眠通常会持续几秒钟的时间。 在这短暂的期间，驾驶者的眼皮可能会
自身免疫病：为什么一定要避免面食？
中国健康网络资讯
自身免疫病：为什么一定要避免面食？ 自身免疫病患者需要避免的食物中，首当其冲的是麸质。麸质，又称麸质蛋白、麦胶、面筋、面筋蛋白、谷胶蛋白，是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。 小麦面粉做的面条、饺子、包子、馒头、烙饼、饼干、以及各种面点小吃，是多么常见的食物呀！怎么这些美味食物突然就变成毒药了呢？ 其实很多健康人吃这些食物是没有问题的，他们的身体可以消化麸质蛋白而不产生免疫反应 （有口福的人呀！） 然而对于有些人来说，麸质食物就是毒药。具体来说，人群中有3种不同原因的麸质敏感： （
50%以上 的肠易激综合征患者存在 肠道食物过敏
木森- 《无麸质完全饮食指南》作者
50%以上的肠易激综合征患者存在肠道食物过敏！ 面条、牛奶、大豆、酵母发酵的馒头…… 这些食物很常见，但却可能引起一些人的消化问题，造成腹痛、腹胀、腹泻、便秘等症状。 但在很长时间以来，我们并不了解这背后的具体机制。 而2019年5月发表于《胃肠病学》的一项研究，给了我们更好的答案。 研究发现：50%以上的肠易激综合征患者存在确切的肠道食物过敏。 肠易激综合征是一种非常普遍的功能性消化疾病。 患者会存在腹胀、腹痛、腹泻或便秘（或两者交替）的症状，但却找不到明显的器质性病变（尽管可能有）。 许多
全麦面包真的比精制面包健康吗？
健康资讯网站
全麦面包比精制面包健康吗？ 一般认为，全麦面粉将与富含维生素和矿物质的麸皮，胚乳等一起炖制，而且不容易增加血糖水平。 但是，研究报告表明，全麦面包比白面包更容易引起血糖升高。 日本第一位推广椰子油饮食的人白泽卓二世也是日本功能饮食协会主席。 他经常在电视，杂志和其他媒体上介绍抗衰老方法，并受到日本人民的广泛赞扬。 在他的书中，吃椰子油的80％方法是错误的！ “实际上，全麦面包不如精制白面包健康。” 全麦面包容易引起血糖升高？ 在1981年对多伦多大学的研究中，研究了“血糖指数”（GI值），它是
你需要避免的含麸质的食物
木森
你需要避免的含麸质的食物 如果你存在乳糜泻、小麦敏感或小麦过敏，那么你将需要避免含有麸质的食物。 包含麸质的谷物和面粉： 小麦 麦芽 黑麦 大麦 蒸粗麦粉（Couscous） Farina淀粉 全麦面粉（Graham flour） 斯佩耳特小麦（Spelt） 黑小麦（Triticale） 简单地说：含有“麦”字的食品你都需要注意。燕麦本身不含麸质，但大多数燕麦和小麦混用磨坊，使得燕麦本身受到污染。除非有gluten-free标注，燕麦是不安全的。值得提出的是，荞麦是不含麸质的。 以下食物常常包
无麸特讯- 麸质的危害
大卫中国营养师
无麸特讯- 麸质的危害 谷物中的麸质 美味却无法消化的胶水 麸质又称麸质蛋白（英文：gluten）、面筋，是多种谷物中所含有的一种蛋白质，是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。 我们生活中常见的面筋就是麸质最直观的表现 麸质蛋白是多个单一蛋白质的混合物，主要由醇溶谷蛋白以及谷蛋白两种蛋白质组成。 麸质广泛分布在食物中 麸质的英文是gluten，这个词在拉丁语中是胶（glue）的意思。麸质作为黏合物质把谷物磨成的粉黏在一起。麸质大量出现在我们中国人常见的食物中：包子、馒头、饺子、肉夹馍
无麸质云吞皮制作
黄爸爸
无麸质云吞皮食谱制作： 准备材料如下： 黄爸爸自制藜麦面粉 - 150g（半包） 盐 - 1/4tsp 清水 - 70g 油- 10g 自备木薯淀粉 - 适量（撒面团用途） 步骤：将半包藜麦粉倒入大碗中，接着先将盐倒入搅匀，然陆续将油和清水倒入再次搅拌均匀。 用手将面粉搓成团，然后用保鲜纸包起来静待10分钟左右（让面粉里的粘性材料和面团结合） 十分钟后，将保鲜纸盖在面团上，然后用木棍杆平（厚度自己掌控，其实我做的还有点厚，还可再簿一点。） 撒些木薯粉在面皮上。 准备圆形模具（如果没油模具可用圆
Goglufree 食品安全认证报告
Allied Chemist
黄爸爸所研发的Goglufree 无麸质面粉系列的食品鉴定报告已经出炉了！根据以下报告显示本公司所推出的所有无麸质产品不止达到国家食品安全认定的水平，而且重金属含量还在标准的指数之下。 采用100% 纯天然谷粮的Goglufree 无麸质面粉系列，绝对让您吃得安心，吃得健康。 无麸质综合面粉系列：煎饼粉/糙米蛋糕粉/荞麦饼干粉食品安全认证报告 无麸质小米面包粉食品安全认证报告 无麸质黎麦面条粉食品安全认证报告
吃面，可能有什麼危害呢？
瘦龙健康网页
吃面，可能有什么危害呢？ 这世界上最爱吃面的人，恐怕要属中国人，面食养活了很多国人，也是中国烹饪文化的一部分。 随着食物越来越充足，食品加工技术越来越先进，现在的面食越来越好吃，让人欲罢不能。 面食的魅力无穷，吃一小碗还不过瘾，必须来一大碗，一天不吃就特别想。 很多年轻人慢慢知道，吃面是不健康的饮食习惯，但是，有很多老人，因为传统思想或者感情寄托，对面食有一种迷恋，很多北方老人一天不吃面，就会不舒服。 在饥荒的年代，精制米面是有钱人才能吃得上的，普通人家只能吃粗制的粮食。 对精制面食的迷恋、渴
孩子应该如何健康饮食？
瘦龙健康网页
→从早餐开始，逐步改变 在中国或大多数华人家庭的早餐都是包子、豆浆、油条，稀饭等，这些食物含有高碳水化合物，长期吃下去，对健康没有好处。 所以首先，我们要从早餐中去除这些食物，但是，要完全从饮食中去除这些，不是一天两天就能戒掉的，可能需要很长一段时间。 虽然不能立即戒掉，但是我们可以从量上减少，比如，早餐吃两个包子的，可以减少到一个，油条也可以减半。 有些人说，吃这么少，要是孩子吃不饱怎么办？别担心，鸡蛋、肉类、蔬菜也可以当早餐。 →一定要戒掉果汁，饮料 奶茶、可乐等含糖饮料是孩子的最爱，有些
组胺04-如何治疗组胺不耐受？
木森-《无麸质饮食完全指南》作者
如果你已经确认了自己存在组胺不耐受，那么接下来的事情便是进行有效的治疗。 治疗的目的有两个：①控制症状；②解决根源性的问题。 而为了达到这两个目标，我们主要有5种途径： ①减少组胺摄入——降低外源性的组胺； ②控制组胺活动——减少症状的发生； ③清除过高组胺——代谢掉身体内聚集的组胺含量； ④稳定肥大细胞——避免肥大细胞失控而产生过多的组胺； ⑤提升DAO酶水平——促进正常的组胺代谢。 一、减少组胺摄入 减少组胺摄入的最主要的方式就是进行“低组胺饮食”。 低组胺饮食一般要求在3-5周内严格地避
肠道～是我们的第二个大脑
健康网页资讯
肠道～是我们第二个大脑 长久以来，我们都认为，只有长在脑袋里的那个器官——大脑，它才是人类行为的中央指挥枢纽。近年来，国内外的一些肠道专家研究发现：除了大脑以外，我们肚子里的器官——肠道，也能够发挥作用影响我们的情绪和行为，所以称它们为人类的“第二个大脑”。 除了细菌、食物外，肠道里还有什么？ 我们知道，大脑里有很多神经元，它们相互连接，传递信息。其实，肠道里除了有几十亿细菌外，也有上百万个神经元，其数量相当于一只猫或狗的大脑皮层神经元的数量。 它们和大脑里的神经元一样，互相传递信号，主要功能
组胺03-如何诊断组胺不耐受
木森《无麸质饮食完全指南》作者
在前面的课程中，我们已经知道了，如果你存在组胺不耐受，那么你的身体里很容易聚集过量的组胺。 过量的组胺可能导致多种多样的症状。 而由于症状多样，组胺不耐受的诊断需要考虑多方面的因素。[1][2] 全面合理地评估组胺不耐受一般会分三步进行： ①评估病史；②低组胺饮食检验；③实验室检测 一、评估病史 在评估病史阶段，需要问4个重要的问题。 问题一：你是否存在两种及以上的组胺不耐受的症状？ 组胺不耐受的症状如下表所示： 如果长期存在症状，需要先排查其他问题。 存在瘙痒等皮肤症状的，需要看是不是存在慢
组胺02-组胺不耐受～吃完海鲜就发痒？可能并不是过敏
木森- 《无麸质饮食完全指南》作者
组胺02 | 组胺不耐受：吃完海鲜就发痒？ 可能并不是过敏 文章要点： ①组胺不耐受和过敏虽然有着不同的生理机制，但却有类似的症状。这主要是两种情况都与过高的组胺有关。 ②过高的组胺可能是由于组胺的“流量过大”，也可能是因为组胺的“代谢不良”。 ③组胺代谢不良与DAO酶或HNMT酶的活性不足有关。DAO酶主要分布于肠道中；因此吃高组胺食物产生的不耐受往往和DAO酶的不足有关。 关键词：组胺不耐受，二胺氧化酶（DAO），过敏，肥大细胞 不知道你或者你身边的人有没有遇到过这种情况： 吃很多东西都会
糖友们的“超级食物”黄金亚麻籽
弗洛-生物医学博士
细说黄金亚麻籽～ 亚麻籽对于大部分中国人而言可能比较陌生，也较少登上我们的餐桌。不过对于需要低碳水饮食的糖友们而言，亚麻籽对营养环境构建有着诸多好处。 亚麻籽源于一种适应性极强的一年生草本作物，全世界各地均有分布，最早的种植历史可以上溯至古埃及时期。 亚麻籽有很多种颜色，白色、浅棕色、黑色和黄金亚麻籽，由于颜色的不同它们的营养价值差距很大。 由于黄金亚麻籽口感较好，富有坚果香和奶香，并且颜色浅观感佳，几乎没有异味。因此属于亚麻籽中的上乘品种。 黄金亚麻籽作为“超级食物”的优势在于其极低的净碳水
组胺01- 组胺：中医说的发物，可能是因为它。
木森- 《无麸质饮食全指南》作者
文章要点： ①组胺是一种生物胺，在动植物和细菌中广泛存在。人类自身能产生组胺转化酶（将组氨酸转化成组胺的酶）；许多细菌也能产生这样的酶，甚至能够自行生产组胺。 ②组胺对人体有着重要的生理功能。它在血压调节、免疫调节、昼夜节律、伤口修复方面都起着重要的作用；但过高的组胺水平会引起类似于过敏的症状。 ③许多食物含有较高的组胺，特别是发酵食物、不新鲜的海鲜和一些茄科植物。一些人因为组胺代谢异常，吃少量的高组胺食物就会产生“过敏”。 关键词：组胺，组胺不耐受，发物，过敏 在中文世界里，我们会经常听到一
组胺不耐受简介
《无麸质饮食完全指南》作者～木森
组胺不耐受简介！（Histamine Intolerance ) 你是否吃很多东西都会出现皮肤瘙痒、鼻塞、流鼻涕这类“过敏”的症状，但就是查不出具体的过敏原？ 你是否患有慢性荨麻疹，中药西药吃了个遍，但就是没有办法控制好？ 你是否存在慢性头痛，好像和食物有关，但就是不知道到底吃错了什么？ 你听说酸奶对肠胃好，但一喝酸奶就容易出现腹胀腹泻？ 如果你存在上述问题中的一种，那么你很有必要了解一种物质，那就是“组胺”（histamine）。 组胺是人体中的一种生物胺，它在血压调节、免疫调节、昼夜节律、
紅米不傷肝 哪种米營養價值最高？
Topick - HK
哪款米營養價值最高？ 不少人都愛在煮食時，使用藜麥、紅米或黑米等，取代米飯。TOPick向澳洲註冊營養師謝詠瑩請教，她參考中國營養庫資料，為大家拆解不同米種的功效和營養價值，到底哪款最適合減肥？哪款最養顏？ 她指，「紅麴米」是將紅麴菌放在蒸熟大米上發酵，不會正常食用。「紅米」是天然五穀物，它的紅色主要來自抗氧化營養素花青素，有助心臟健康。 1. 減肥之選： 首選：藜麥 謝詠瑩指出，藜麥蛋白質成分較高，含身體用來製造細胞的胺基酸，易令人有飽肚感覺。另外，蛋白質也是製造肌肉的重要元素，可提升免疫力
