紫薯含有丰富的花青素对抗氧有很大的作用，所以用紫薯来制作面包绝对是具美容与养生於一身的绝佳材料之一。
黄爸爸自制的无麸质小米面包粉是采用100%多种谷粮综合而成的，所以口感方面理所当然不会比普通面包来的柔软，所以黄爸爸自创了一种的作法"ENO 效果"来达到软化的作用。但ENO 效果里的材料含有碱性成分，所以花青素遇上碱性就会变浅蓝色。所以这就是以上的小米紫薯面包颜色效果不佳的因素啦...🤭！但请放心，面包的健康效果还是不会流失，依然可以安全食用的。😋
紫薯面包食谱材料：
黄爸爸自制小米面包粉 - 1 包
酵母 - 1 小包（随包装附送）
糖 - 30g
海盐 - 3g
油 - 30g
温水 - 200g (冷热各半）
蛋 - 1 粒
紫薯糊- 200g（可选购500-600g 重量。多余的收起做面包酱）
ENO 效果制作材料：
Baking Powder - 5g
Baking Soda - 3g
苹果醋 - 10g
无蛋食谱
如果无蛋的话，就从水份那里调高至220g 即可。（只因紫薯本身不像香蕉这么多水份，所以缺乏鸡蛋的话，就必需以添加水份來取代）
食谱制作步骤可參考以下原食谱链接：
只是需要调整（加蛋）的部分而已，如果无蛋的话就照着同样的食谱步骤來进行即可。
原食谱如下：
https://bit.ly/3biXDB2 👈👈
如果紫薯太干可以加点适量的水份。
