黄爸爸博客
什么是糖蜜？
黄爸爸
什么是糖蜜？ 糖蜜（Molasses）是一种由甘蔗或甜菜在提炼蔗糖过程中所产生的天然副产品。它呈现浓稠状，颜色深褐，味道甜中带有独特的焦香，是一种未精炼的糖类产品。 糖蜜的来源： 原料：主要来自甘蔗或甜菜的汁液。 生产过程： 提炼蔗糖的过程中，糖汁经过反复提炼和结晶，蔗糖被提取出来后，剩余的浓缩糖浆就是糖蜜。 糖蜜通常经历1至3次的提炼： 第一次提炼：糖蜜颜色较浅，甜度较高，矿物质含量较少。 第二次提炼：糖蜜颜色加深，甜度稍降，营养成分增加。 第三次提炼：即“黑糖蜜”（Blackstrap Mo
三种Basmathi米大揭秘：普通米、蒸谷米、蒸米到底怎么选？
黄爸爸
黄爸爸聊Basmathi米：三种米的秘密，今天给大家细细道来！🍚 最近有童鞋私信问我，“黄爸爸啊，市场上的Basmathi米有普通的、蒸谷米还有蒸米，这三种有什么区别啊？我到底该选哪种？” 哈哈，别急！今天黄爸爸就来给大家一一揭秘，让你以后买米不再懵圈！😉 1️⃣ 普通Basmathi米：最原始的经典选择 这是Basmathi米的“原生态版本”，从稻田直接加工成白米。因为没有经过特别的处理，所以它的香味最浓，颗粒修长，煮出来的米饭松软可口，颗粒分明，特别适合用来煮炒饭或搭配咖...
谷留香无线制面机
黄爸爸
您相信吗？ 从搓面团到制作面条，一个人的分量只需要2分钟就可以制作完成，然后清洗面机也只需在2分钟就可以轻轻松松的搞定了吗？ 是的，如果您不喜欢吃外面很重碱水味的面条，想要自己亲手做，但想到要搓面团，接着又需要醒面，这样一折腾起码得花上至少45分钟才能制作出新鲜的面条，然后又想到还要花多10到20分钟洗机器，想到这里就根本就提不起劲了！ 《谷留香》无线制面机的出现，恰恰可以在技术上解决以上的所有难题，因为我们只需花不超过3分钟的时间，就可以制作出一个完美无缺的新鲜米面条了。然而最感到开心的就是在
自闭症真实的案例分享
黄爸爸
【自闭症真实的案例分享】 为您分享自闭症真实的案例分享： 以下是都是黄爸爸在推广无麸质饮食5年的期间所接触过真实个案！ 真实的案例分享： 患者：自闭症患者。 年龄：3岁。 过程分享： 在2019年尾（疫情爆发前）在一场无麸质分享会，认识了一名孩子刚鉴定为自闭症的妈妈。听这位妈妈分享，孩子在一岁的时候就开始以面包为他的主要早点，而且是每天都吃必定吃一两片，而且风雨不改。 小孩直到4岁时都不会说话，只是会以单句来发言而已。但自从妈妈照黄爸爸给的意见严格执行无麸质饮食后，孩子在短短的2个星期就开口说话
血糖指数改善！
黄爸爸
个案3:血糖指数改善！ 一位太太出席了黄爸爸的分享会后，帮老公把普通面包和饼干戒掉，然后努力学习制作黄爸爸的无麸质米面包和米饼干。 老公连续吃几个星期后，血糖指数就受到控制了。
乳糜泻个案分享
黄爸爸
个案二：乳糜泻 患者是30多岁的姑娘，肠胃问题困扰了她很多年了，甚至看了很多医生都无法解决问题，出席黄爸爸的分享会后，才开始怀疑自己是否患上了乳糜泻，因为她一直以来是自己肠胃弱而已。 经过接近半年的无麸质饮食后，女孩的90%问题大致上都不药而愈了！目前还听到她的报喜，她可以慢慢植入含有小麦的食物了，特别是她最爱的酸种面包！ 其实身患乳糜泻的人，终身都需要避开麸质的，但没想到她居然可以开始植入少量含有麸质食品，这就是实施健康的无麸质饮食，肠胃得到改善后的效果。
无麸质卷饼-奶油果/薯泥内馅
黄爸爸
目前在市场上无麸质产品琳琅满目，但如果想买无麸质卷饼(Wrap)的话，说实在还是真的有点难度。此时我特制的“全能”无麸质煎饼粉当不会袖手旁观，经过研究后只需从原装的煎饼食谱中做个小调整，100%纯正谷粮香味的无麸质卷饼食谱，热辣辣的为您献上！ 食材准备：(2-3 片左右） 煎饼粉 - 100g 黄糖-20g 盐 -2g 清水 - 150g - 180g（个人口感而定） 步骤： 1。将煎饼粉倒入盘中。 2。接着将所有材料顺序倒入后搅匀。 3。面粉成糊状后，将炉火打开预热。 4。煎盘预热后，倒入适
谷留香藜麦面条食谱 - 传统机器制作/ Goglufree Quinoa Noodle - Traditional machine
黄爸爸
新食谱报到！无麸质藜麦面条 藜麦面条制作食谱如下： 藜麦面条粉 - 1 包（300g） 温水 - 150g 油 - 20g 盐 - 2g 木薯淀粉-适量（用来撒面团之用途） 步骤： 1。将藜麦面条粉倒入大盘中。 2.接着将海盐倒入搅匀。 3.将温水和油一起倒入大盘中，用括刀搅拌均匀。 4。接着弃括刀用手来搓。 5。撒上一些木薯淀粉在桌上。 6。然后将面团放置在桌面上再次搓揉。 7。用以下的搓揉方式将面团揉至光滑为止。 8。揉至如下图的状态后就可停止。 9。然后用保鲜纸将面团包扎，静置大约20分
无麸质印度煎饼2.0 -无蛋/无酵母/无发粉
黄爸爸
制作原料：（2 片）-无蛋/无酵母/无泡打粉/无发粉谷留香糙米面包粉 - 100g清水 - 250g油 - 5g盐-2g （可以不放）步骤：将糙米面包粉和所有材料（糖，盐，油，清水）一起倒入盘中，接着搅拌均匀，直到没有颗粒为止（可以提前篩粉）
曼煎糕食谱 2.0
黄爸爸
材料准备：（3-4 片） 谷留香糙米面包粉 - 100g 温水 - 130 （热-50g/ 冷-80g) 酵母粉 - 2g （请自备） 糖 - 10g 油 -3g 鸡蛋 -1 粒 馅料： 花生碎或核桃碎皆可 - 适量 玉米糊 - 适量 糖 - 白糖或蔗糖皆可 - 适量 温馨提示：如果想要制作更多份量，只需将食谱的材料翻倍即可。 *如果对酵母过敏的话，可以用Baking Powder 来取代（1-3g -自行调整 ），但是口感上会有些偏差。 器具：22cm 烤盘 步骤1: 将所有材料一次过倒进盆里
麸质不耐受（湿疹复发）
黄爸爸营养顾问
麸质过量摄取，我的湿疹复发了！ 其实在十多年前，我就有面对湿疹的困扰。 而它就像远房亲戚般，久久就来登门拜访，而且有时还死赖不走😅。但有长达5年的时间是与它"和平共处”的。因为本身并不想用西药來解决，所以就长期使用一些纯天然或含有中药成份的护肤产品來保养。但无奈只能达到止痒的作用而已，根本无法完全根治…☹️ 直到发现到自己麸质不耐受后，实施一段时间的无麸质饮食后，就解决了长达五年多受湿疹困扰的根源所在。 但最近这两个月有多次回乡，所以一时把持不住家乡的古早味美食，对麸质过量摄...
抗性淀粉，减肥的帮手
黄爸爸营养顾问
《抗性淀粉，减肥的救星》 米面包收入冰箱里冷藏或冷冻。首要目的除了就是可以延长面包的寿命及保持面包的新鲜度之外，其二就是增加米面包里的～抗性淀粉！！ 什么是抗性淀粉？ 抗性淀粉（Resistant Starch，RS）是指一种无法在小肠被消化吸收，而能够通过到达结肠和直肠部位的淀粉类型。相比普通淀粉，抗性淀粉更难被人体消化吸收，它会在结肠和直肠中被肠道菌群发酵利用。 抗性淀粉在人体内消化过程中的表现与纤维素类似，能够增加肠道中的菌群数量，促进肠道健康，同时减少食物的热量吸收，有助于《控制体重和血
无麸质米面包资料
黄爸爸
无麸质面包的特性！ 根据以往经验，很多人第一次吃到无麸质米面包后都必定会产生的第一个反应就是… 为何这种无麸质面包都是硬Kok Kok , 而且价格又不便宜，真不懂为何还有人愿意为它买单，🤔难道面包就不可以做软一点吗？😤🤷♀️ 如果你曾有过类似以上的经验而对无麸质面包带有一丝的抱怨和误解的话， 来来来….不妨听听黄爸爸为您解释无麸质米面包的特殊口感及解决方法… 市场上现成的无麸质面包至今依然不是很普遍，即是有，在制作的原料上，每个品牌都有着自己的配方。但无可否认最...
无麸质意大利藜麦面条
黄爸爸
意大利藜麦面条 藜麦面条：圓面条 黄爸爸特制的藜麦面条，遇热则散，遇冷则Q的特质，如果用来取代传统的意大利面的话，也绝对绰绰有余。 Q弹爽口的藜麦面条口感，淋上适量的Extra Virgin Olive Oil , 再添上少量的Basil 和 Oregano 香料。一份营养与口感并重无麸质意大利面条就大功告成了。
无麸质味噌藜麦面条
黄爸爸
无麸质味噌藜麦拉面 （4人份）*一人份量除4即可。 味噌 – 100g清水 – 1000ml豆腐-半盒切丁日本菜 – 8g 调味无麸质酱清 – 1 汤匙Mirin – 1 汤匙Sake – 1 汤匙如果没有麸质过敏的话，则可以选择KIKKOMAN 日本酱清，味道会更好。步骤1: 取出一半日本豆腐，然后切丁备用。2. 水烧开后，将味噌加入然后搅匀。3. 接着顺序加入其他的配料。酱清，豆腐，日本菜。4
无麸质鸡丝干捞面条
黄爸爸
黄爸爸特制无麸质藜麦新鲜面条：藜麦面条原料：有机藜麦/有机荞麦/天然糙米/有机亚麻子粉/有机车前子粉/木薯粉/马铃薯粉/黄原胶。重量：450g (5粒）- 90g/ 粒面条：幼面条（干捞）适合煮法：干捞/清汤煮面条步骤：1.准备一锅水将水煮开。2.将冷冻面条取出，然后将冷冻面条直接拨开（无需解冻）2.将一份面条直接放入锅中，然后参考酱汁制作步骤：https://bit.ly/3yNGT2DPowered by Froala Editor
干捞酱汁
黄爸爸
干撈酱汁（1-2人份量）- 吃不完可以收起来（请在3天内吃完）1. 鸡肉- 一片-（水不可太多刚刚好盖住鸡肉即可）2. 蚝油 -1 茶匙（如果要品质好的话，可以选择图片里的品牌）-3. 酱清-1 茶匙（如果要无麸质和品质好的话，可以选择图片里的品牌）- 1 汤匙4. 黑酱油1 茶匙（或许含有少许麸质）5. 芝麻油- 1/2 - 茶匙6. 葱油 - 预先自行准备- 适量7. 胡椒粉 - 适量温馨提醒：高汤和葱油是干撈汁的灵魂，缺一不可，拿捏的好的话分分中比外面卖的更好吃哦！如果素食着的话，蚝油可以添
食物排除法
黄爸爸
食物排除法黄爸爸在无麸学堂#2跟大家分享有关食物过敏/不耐受的检测《igE/igG》，过后就有童鞋反映说，看过黄爸爸的分享后就去了解有关详情。《igE-过敏检测》在普通的验血中心都可以找到，价格也不会太贵（RM1K 以下-检测价格是以食物检测的数量为标准） 。但《igG-食物不耐受检测》比较难找，而且检测价格都不菲（市场大概RM1800-3000 左右），因此要承担这些费用实在有点吃不消。知道大家的难处后，所以今天黄爸爸再为大家分享另一种检测方式～食物排除法。对于测试食物敏感性，是公认&ldquo
藜麦面条- OXSON 制面机版本
oxson
Oxson 制面机源自於德国科技并采用自动搅面技术（无需用人工搓面）和出面的压缩技术。也是目前唯一款式用来制作无麸质面条做得最出色的家庭式制面机。 藜麦面条制作：（2 人份量） 无麸质藜麦面条粉：150g (半包） 水-65g 植物油-10g 盐 - 1/4 茶匙（或可以不放） 2. 把面机的的模具和机件先组装好。 将150g面粉倒入容器中，然后再将盐一起倒入。 盖子套上后，将铁架上锁，然后按搅拌按钮（机器自动设定5分钟），如果想要延长的话， 可以重新设定。 5. 随后将清水和油一起慢慢加入，
DIY健康沙拉酱汁
黄爸爸
DIY健康沙拉酱汁 吃沙拉通常我都会自己DIY调制沙拉酱汁，DIY最大的好处就是可以自行选择用最好的油来制作出最健康的沙拉酱汁。我的做法其实没有很复杂，因为我的目的很简单，就是要通过凉拌的方式来摄取到好油而已，当然最后味道还是挺不错的哦！ 首先跟大家分享一些有关"如何选择好油"的小知识，有了基本的知识后，这样大家就可以“为所欲为”选择好油来制作沙拉酱汁来达到养生的效果了。挑选作为沙拉酱汁的油，最基本的条件就是必需要选含有【不饱和脂肪酸-Unsaturated Fat】的油。因为我们的身体每天都
