黄爸爸博客
7个办法，提升自闭症孩子语言能力
杜佳楣-特殊教育工作者及特殊书籍作者
7个办法，提升自闭症孩子语言能力 语言与沟通障碍是自闭症儿童基本症状，是许多障碍中最难改善与治疗的领域，然而，自闭症儿童的未来发展与语言能力的获得密切相关，语言沟通能力可 作为自闭症儿童是否有良好的未来发展的重要指标。所以，自闭症儿童的教育治 其中的一大重点，便是促进语言发展。 01增加游戏和社会互动 把自己当成孩子的朋友，而不是站在家长的高度去教授孩子能力。 如果家长可以像朋友一般，总能给孩子带来许多喜欢的玩具，还能变换着花样带着孩子一起玩，在游戏中针对孩子的兴趣加入合适的语言，看上去是“玩
无麸牛油米蛋糕
黄爸爸
无麸质重牛油蛋糕 酝酿了许久，今天终于动手制作这款"减肥杀手"食谱😏～重牛油蛋糕。牛油方面我选择了大众品牌，虽然不算最佳但最重要是方便大家购买。有时妈妈们会找不着我在食谱中采用的牌子，我当然也有建议他们可以采用其他的牌子，但他们就是不卖帐🤨，为了方便大家，於是只要符合标准，选择大众品牌就是我日后采购的目标 🧐。 为了提升蛋糕的软性及湿度。这次我采用分蛋法来执行，然后选择加入白砂糖和蛋白一起打发。以全谷粮的配方食材而言，这款蛋糕的柔软度还真的出乎我的意料之外😲！ 其实...
关于自闭症，你最想知道的问题集锦（一）
杜佳楣-特殊教育工作者及特殊书籍作者
关于自闭症，你最想知道的问题集锦（一）建议收藏 1. 孩子不会说话怎么办？ 先看孩子不说话的原因：第一要排除孩子发音器官有没有问题，第二看孩子的认知与模仿上来没有，要说话要有基本的认知与简单模仿，第三看孩子的气息与下颚骨咬合情况 解决办法：第一发音器官有问题要去医院处理一下，再训练说话 第二加强孩子的认知比如基本的物与人的认识，模仿的训练比如大动作模仿精细动作模仿，然后训练口部的模仿，孩子会口部模仿后孩子的说话就会慢慢上来 第三加强孩子的气息训练，比如让孩子吹笛子吹泡泡吹气球，用吸管喝水等等，
无麸质饮食者最需要的维生素～叶酸！
黄爸爸
无麸质饮食者最需要及确乏的维生素～叶酸！ 叶酸也是维生素B群（B Complex )里的其中一位成员～维生素B9。 前文黄爸爸有跟大家分享过一篇作者木森【断食面食后必须注意的事项】过后就陆续的收到不少的信息问我要如何补充叶酸还有叶酸到底对我们有什么影响？ 这里黄爸爸就为大家"简化"一些有关叶酸的资料給大家參考参考。 有怀过孕的妈妈们对叶酸应该都应该不会感到陌生。是的，就是Folic Asid。那么为什么无麸质饮食者需要额外补充叶酸或者维生素B9呢？其实叶酸含量最高的食物就是小麦，反而谷粮里的叶
戒断面食后，你最需要注意的一件事
木森（无麸质完全指南作者）
戒断面食后，你最需要注意的一件事 | 因为各种原因，越来越多的人戒断了膳食中的面食。 有些是因为对面食中的麸质存在不耐受——可能是存在乳糜泻或小麦敏感。 有些则是为了减肥或代谢的健康，采取了低碳水饮食或生酮饮食。 戒断面食，也许给许多人带来了健康的好处。 但在不吃所有面粉类的食物后，有一件事情是你非常需要留意的，那就是叶酸的缺乏。 叶酸，也叫维生素B9，是维生素B族中的一个成员。 叶酸对人体正常的生理功能来说是至关重要的，它参与了许多重要的生理过程，其中包括DNA的合成、DNA的修复以及红细胞
简单碳水 vs 复合碳水
中国健康营养协会资讯
简单碳水化合物 vs 复合碳水化合物碳水名字叫做碳水，其实它跟水没有任何关系。只因它的分子式里有CH2O。里面有一个H2O，所以叫做碳+水。 它进入身体后，直接转化为糖。 至于碳水化合物，可以快速给身体提供能量，是保障我们生存的重要营养物质。当突然缺少或摄入不足时，会让人心情低落、烦躁易怒、记忆力下降、新陈代谢缓慢等等。长期缺少碳水化合物，无法刺激胰岛素的分泌，造成脂肪代谢的紊乱，减少脂肪贮存，血脂升高，进而导致其他严重疾病。所以很多糖尿病患者总说他们是吃糖吃多了，其实这个是一个误区，
什么是全谷物？
中国健康营养协会资讯
什么是全谷物？ 很多人认为“全谷物食品”就是整粒的谷物。其实并不是这样的。美国全谷物委员会（Whole Grains Council, WGC）对全谷物的定义是这样说的：全谷物是指未经精细加工或碾压粉碎等处理，仍然保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。如果谷物是经过加工的（比如碾碎的、压片的、挤压的或水煮的），其产品必须含有与原始谷物种子中相当的营养成分。 全谷物包括例如糙米、荞麦、藜麦、高粱、黑米、豆类、燕麦、全麦粉（含麸质）等。 下图可以看出，原貌的谷物是具备了多种
无麸质佛卡夏香草面包/Gluten Free Focaccia Bread
Goglufree Millet Bread Flour
无麸质佛卡夏香草面包 Gluten Free Focaccia Bread 佛卡夏 (Focaccia)是義大利的家常麵包，传统的作法跟披薩有些類似，只是口感更為扎實，可以變化出多種口味，是一份既簡單又健康的主食。 Ingredients Goglufree Millet Bread flour/ 小米面包粉- 1 pkt Yeast/酵母粉 - 1 pkt (11g) Water/温水 250g (Warm water/50 C) Sugar / 糖 - 10g Sea Salt/海盐- 1
什么是碳水化合物？
健康网页
什么是碳水化合物？ 我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。 碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。 我们食物中，常见的碳水来源，主要有，米，面，糖，蔬菜，水果，豆类等等。 大部分碳水都是来源于植物，植物中的碳水一般有两种方式储存，一
碳水化合物真的是发胖元凶吗？
网络健康资讯
碳水化合物真的是发胖元凶吗？ 提到“脂肪”这个字眼 很多胖友都唯恐避之不及 然而脂肪未必是致胖的罪魁祸首... 碳水化合物是致胖真凶？ 美国在80年代就开始推崇“低脂饮食”，但三十多年来，反而有越来越多的美国人受超重困扰，这是怎么回事呢？
Paprika 香料烤鸡 - 父亲节特备料理
黄爸爸
Paprika香料烤鸡（父亲节特别料理） 还记得每一年的父亲节，我都会带小瓜去吃他最爱的西餐。自从疫情肆虐后已经很久没带他去吃他最爱的Nando Chicken了。虽然目前很多餐厅已开放堂食，但在疫情期间最后还是选择了自己来料理。 我选择了用Paprika 甜椒粉来做为主要的烤鸡食材，Paprika亦称为红甜椒粉、是一种以红辣椒或灯笼椒研磨而成的香料。而我本身采用的品牌是HEXA，是属於不辣的所以小孩也可以放心吃。而鸡只方面如果方便的话可以选择无抗生素的Nutriplus 品牌，虽然比普通贵了
哪种面条吃了能够减肥？
健康网络资讯
哪种面条吃了能够减肥？ 先说答案：没有哪面条吃了能够减肥！不在于哪种，关键是如何吃面条！ 我们吃面条的时候，往往就是一大碗面条为主，其它的蔬菜往往是比较少的。 这样的饮食模式有一个显著的特征，就是饮食当中以碳水化合物为主，其它营养成分很少。过多的碳水化合物使得餐后血糖快速升高，刺激胰岛素大量分泌，将过多的血糖转化为脂肪。然后血糖快速下降，很快又饿了。用这种方法吃面条非常容易发胖。 吃粗粮杂粮面 面条的种类实在是太多了，各个地方都有自己独具特色的面条。可以用来做面条的粮食也很多。 咱们平时吃的面
无麸质御好烧 - Okonomiyaki
无麸质煎饼粉
Okonomiyaki 是日本的传统小食，但至今没有一个较正式的中文译名，有些地区根据日文汉字的写法，直接叫着“御好烧”，御好烧的罗马拼音是"Okonomiyaki"，在日文中，Okonomi大意是“喜欢什么就加什么”的意思，Yaki意指“煎”，Okonomiyaki意指“随意烧出你喜欢的食物”。 无麸质御好烧材料制作： 黄爸爸自制煎饼粉- 100g 蔗糖或糖蜜 - 30g 盐- 1/4 茶匙 蛋 - 1 粒 清水 - 150g 油 - 20g 包菜 - 300g (中等半粒左右） 柴鱼 -
莫吉托鸡尾酒 （Mojito Mocktail ) - 精油版
黄爸爸
莫吉托鸡尾酒-精油版 莫吉托（Mojito）是一种传统的古巴高球鸡尾酒。 传统上，莫吉托是一种由五种材料制成的鸡尾酒：淡郎姆酒、白砂糖（传统上是用甘蔗汁）、青柠汁、苏打水和薄荷。 然而当传统遇上了潮流，再加上各国的文化背景有异渐渐地莫吉托传到不同的国度后也慢慢的改变了原貌。但唯一不变的材料就是薄荷和苏打汽水。如果没记错的话我个人最早接觸到Mojito饮料应该在一家泰国的餐厅里头，大多数的泰式的料理餐厅在材料运用上都是以香茅为主的，所以饮料都充斥着浓浓的茅香味。 资料显示这里的流行口味与泰国版本
无麸质芝麻糊- 即冲即饮版本
黄爸爸
母亲节特别食谱- 无麸质芝麻糊 今天是母亲节，所以黄爸爸特别制作了这道老少咸宜的古早味芝麻糊食谱送给大家，这道食谱经济实惠，制作简单，而且营养丰富，希望大家会喜欢。 其实芝麻糊的制作有两种方式， 第一种是将一锅的芝麻糊用慢火煲煮。 第二种是将芝麻和糯米爆香磨成粉后，即冲即饮的方式来制作。 为了方便食用，黄爸爸的食谱将以第二种方式来进行。芝麻本身含有油脂，所以在磨粉的过程中需要和干性的糯米粉一起进行。如果家里有干磨粉机而且热情于自己磨的话，可以采用全谷类来进行，其实我比较喜欢用芝麻粒爆香后自磨的
Beetroot-红菜头藜麦面条
无麸质藜麦面条粉
红菜头藜麦面条粉-无蛋 黄爸爸自创的藜麦面条粉是可用采用几款面条机来制作。 传统制面机 德国Oxson 压缩面条机 详情请看：https://youtu.be/RjRS_M726_A 红菜头藜麦面条粉制作材料： 黄爸爸藜麦面条粉～300g 红菜头汁 ～130g (Oxson 机） ～140g (普通板面机/面粉糕） 油 ～20g 海盐。 ～ 1/4 tsp 原食谱制作请參考以下： https://bit.ly/3byg2e3 *记得过筛....
无麸质椰丝红豆慢煎饼
无麸质煎饼粉
无麸质红豆椰丝慢煎糕（Red Bean Apom Balik) 之前黄爸爸发布香蕉版的椰丝慢煎糕得到热烈的迴响后，不断的收到有关可否采用红豆馅来制作的询问。因为妈妈们都异口同声说家里的小宝贝们都特爱吃红豆，所以很期待红豆版的食谱。其实我家小瓜也一样热爱红豆，所以当天煮了一锅红豆汤后，就将一部份的红豆粒收起，隔天就可以用来制作红豆馅了。 红豆餡制作材料： 红豆（煮熟去水份）- 200g 糖- 50g 清水 - 适量（直到搅拌器可以操作即可） 红豆餡制作步骤： 1. 将红豆和清水一起加入搅拌机打碎
无麸质薄饼皮
无麸质煎饼粉
无麸质薄饼！ 其实在此之前我信誓旦旦，我的全能"无麸质煎饼粉“应该可以制作出无麸质的薄饼皮。虽经过无数次以不粘锅煎盘来制作，依然无法制作出皮薄而且厚度又均衡的饼皮。没法子最后还是得借助机器来完成这道作品。😛😅 如果你家刚巧有此机器，不妨一试！ 无麸质薄饼皮制作材料：(5-6 片） 无麸质煎饼粉- 100g 水份 - 180g 油- 10g 盐-1/4 tsp 步骤： 将所以材料一次过搅匀，然后用薄饼制作机来完成即可。 *温馨提醒：此食谱必需用薄饼机器来完成，但如果您自认有过人的煎饼技巧的话
无麸质蔓越莓意大利脆饼
黄爸爸自制荞麦饼干粉
无麸质蔓越梅意大利脆饼/Gluten Free Cranberry Biscotti .（无蛋奶） 无麸质意大利杏仁脆饼（Biscotti) 是黄爸爸从自制的无麸质饼干面粉中精心设计出来的一道食谱，之前的原味香料脆饼食谱也是目前最受大家们喜爱的食谱之一。无麸质意大利脆饼是采用了有机荞麦，天然糙米和其它营养价值丰富的材料综合而成的，除了拥有脆脆的口感之余，还蕴溢着淡淡的荞麦香，结合了杏仁和核桃的配搭简直让您爱不释手。 最新发布的蔓越莓脆饼食谱是采用了蔓越莓（Cranberry ) 和杏仁片做为这
无麸质荞麦黄梨酥
黄爸爸
全民饼干～无麸质黄梨酥 除了Roti Canai , 我想黄梨饼无疑是我国三大民族最爱的饼干之一，趁着开斋节来临，黄爸爸特别献上这无麸质（无小麦成份）版本的"全民饼干“让一些对面粉过敏的朋友们大饱口服，当然如果您对以糙米、荞麦及其他高营养材料综合而成的全谷粮面粉有所期待的话，欢迎大家尝试。 黄梨餡料制作材料：（以一包粉的份量为标准） 黄梨- 2 粒 (普通size ) 黄糖/糖蜜 - 200g 肉桂粉 - 1 茶匙（或整枝的-1枝即可） 柠檬- 1 粒（取汁） 步骤：（图中只用一粒黄梨） 1.
