无麸质蔓越梅意大利脆饼/Gluten Free Cranberry Biscotti .（无蛋奶）
无麸质意大利杏仁脆饼（Biscotti) 是黄爸爸从自制的无麸质饼干面粉中精心设计出来的一道食谱，之前的原味香料脆饼食谱也是目前最受大家们喜爱的食谱之一。无麸质意大利脆饼是采用了有机荞麦，天然糙米和其它营养价值丰富的材料综合而成的，除了拥有脆脆的口感之余，还蕴溢着淡淡的荞麦香，结合了杏仁和核桃的配搭简直让您爱不释手。
最新发布的蔓越莓脆饼食谱是采用了蔓越莓（Cranberry ) 和杏仁片做为这道食谱的主要食材，也是制作脆饼的绝妙組合之一，欢迎大家一试。
黄爸爸荞麦饼干粉～150g
白糖～60g (可换蔗糖）
杏仁片～100g
蔓越莓～50g
温水 ～120
盐 ～1/4 tsp
米糠油～30g（或任何植物油即可）
步骤：
1. 将荞麦饼干粉倒入大盘中。
2. 接着将糖，盐先倒入拌匀。
3. 然后将油和温水全倒入盘中然后用括刀搅匀。（可用机器，请看以下解说）
4. 接着将杏仁片和蔓越梅倒入面糊中再次搅拌均匀。
5. 预备好铺好油纸的烤盘，然后将面团倒入烤盘中。
6. 将括刀沾上油，接着将面团铺平。
7. 烤箱预热180度-10分钟（可提前预热）接着烤180度/35-40分钟。（上下温度-烤箱有别，请自行衡量）
8. 时间设定结束后，用探熟器或牙签来试探熟度。
9. 将饼干面包取出放在网架上冷却（1个钟头）
10. 接着用锡纸包裹或用盒子装上放入冰箱冷冻过夜。
11. 隔天将饼干面包取出解冻（10分钟）然后准备一把大的利刀（不鼓励用小刀），准备切片。
12. 请注意先朝着面包的前端开始切割（不鼓励从面包中间下刀），选择喜欢的厚度后（最好越簿越好），就先开个端口，然后一刀直下。
13. 切好后，将饼干排列好在烤盘上，准备进烤炉进行第二次烘烤。
14. 烤炉设定：150度-20-30分钟（烤箱有别，请自行调整）
15. 等烤至饼干呈现金黄色时即刻将烤盘取出，然后将饼干排放在铁架上冷却，过后将饼干装入不透风的瓶中收藏慢慢享用。
温馨提示：
*如想要制作一包粉的份量的话（300g）就将食材双倍来制行即可。
*可用机器来执行，这样打出来的面糊会更滑，但口感却少了一些手工制作出来的脆感。
*切片的过程是整个制作中最重要的环节，如果饼干面包解冻太久的话，就会导致切片的过程中容易碎裂，所以最好勿超过特定的时间。
原味香料食谱🍪
无麸质原味意大利脆饼Biscotti original（Mixed Herb)-无蛋 -食谱编写
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