Paprika香料烤鸡（父亲节特别料理）
还记得每一年的父亲节，我都会带小瓜去吃他最爱的西餐。自从疫情肆虐后已经很久没带他去吃他最爱的Nando Chicken了。虽然目前很多餐厅已开放堂食，但在疫情期间最后还是选择了自己来料理。
我选择了用Paprika 甜椒粉来做为主要的烤鸡食材，Paprika亦称为红甜椒粉、是一种以红辣椒或灯笼椒研磨而成的香料。而我本身采用的品牌是HEXA，是属於不辣的所以小孩也可以放心吃。而鸡只方面如果方便的话可以选择无抗生素的Nutriplus 品牌，虽然比普通贵了点但肉质细嫩鲜甜，口感上真的比普通的好很多，而且也更健康。
疫情发生的这段时期，我们大家都还在适应着新的变化新的环境，很多人都失去了工作，很多企业也因此受到了巨大的冲击，因此无形中也增添了不少经济上的压力，特别是日夜苦干撑起整个家的爸爸们。希望在这段非常时期里大家可以互相包容及体谅一起来为家里的爸爸渡过一个温馨及幸福的父亲节吧！
Paprika 香料烤鸡 （供4人份量）
Chicken - 2-2.5kg
建议（Nutriplus 牌子- 无抗生素的）
Paprika 甜椒粉- HEXA 或任何牌子
腌鸡材料
Garlic Powder - 2 tsp
Paprika 灯笼椒粉 - 2 tsp
Salt - 1/2 tsp 。
Olive oil - 适量
香草：Oregano / Thyme - 每种买一小包（新鲜的）
干性香料：Mixed Herb - 适量
洋葱- 白色（切半粒 ）
蒜头- 3 辩 （整颗）
柠檬- 半颗
黑胡椒 - 现搅碎的（如果没有的话，用普通胡椒粉參在腌粉中搅匀即可）- 适量。
烤鸡配料
马铃薯 -（洗净留皮）
Baby carrot - 1小包，洗净留皮
灯笼椒（三种颜色/适量）
或可自行添加蔬菜
玉蜀黍 （一条，切成小段）
步骤：
1-将鸡洗净，然后将鸡抹干待用。
2- 将3种粉搅匀待用。（如果没有现搅碎的胡椒粒，将适量的胡椒粉加入即可）
3 - 将杆榄油适量倒在鸡上面，然后涂满整只鸡，还有包括鸡屁屁。🤣
4-接着将腌粉抹在鸡身上的每个部位（可以带上手套抹匀它）
5- 将半颗洋葱/蒜头/两种香草（小部分）/柠檬（用叉子插几个洞），然后顺序放入鸡的屁屁里。
6- 将马铃薯洗净抹干后，将之切半，和灯笼椒，小罗卜，玉米及香草等，然后撒上一些香料及淋上适量的橄榄油后一起放入烤盘中待用。
7-准备好绳子（可用锡纸，将之卷起成一条绳的形状）然后将鸡的两只腿绑起来。（可參考图片）
8- 然后将鸡放在烤盘的中间，准备烘烤。
9-烤箱预热 - 200度-10分钟后，将烤鸡放入烤箱中，（200度- 60分钟）
重要提醒：
以上的方式只适用於大型的"壁式"烤箱.
如果小型普通烤箱的话，则需要要烤鸡旋转架来执行，这样鸡才会烤得均匀。
10- 烤玩60分钟后，将鸡取出来或者直接在烤箱里将烤盘里的鸡油，用汤匙淋在鸡身上或可用刷子将鸡汁涂满整只鸡的外皮上。(如果嫌麻烦的话则可以一次烤完，但鸡肉就会显得比较干涩）
11- 接着再将鸡只放入烤炉中烤多10分钟后，即可取出。
12-最后步骤是将烤鸡转换去另一盘子之前，将烤鸡屁屁里"的柠檬及其它的材料取出，然后用汤匙按压它，然后将所有的汤汁倒入小碗中。
13-将烤鸡转换去另一盘子，将配料排列好，然后将适量的鸡汁涂在烤鸡上。
* 剩余的鸡汁则可以用来做酱汁。如果做黑胡椒汁的话，则可购买小瓶的Black pepper paste ，然后加入几汤匙和鸡汁混在一起搅匀即可。
*烤箱有别，可观察烤鸡的烧烤程度，如果60分钟前就达烤熟的階段，可以提早取出，淋汁，然后再进行第二次烘烤。
最后建议：觉得单调不妨再准备一些Salad 和马铃薯泥做配菜，如果再加一杯特制的Mojito Mocktail 的话，那就一级棒了！
Mojito 鸡尾酒食谱
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