碳水化合物真的是发胖元凶吗？
提到“脂肪”这个字眼
很多胖友都唯恐避之不及
然而脂肪未必是致胖的罪魁祸首...
碳水化合物是致胖真凶？
美国在80年代就开始推崇“低脂饮食”，但三十多年来，反而有越来越多的美国人受超重困扰，这是怎么回事呢？
其实，发胖的元凶并不是摄入了脂肪，用来替代脂肪的碳水化合物才是真正的原因！当人体分泌胰岛素越多，身体就开始加快储存脂肪，而胰岛素水平下降，身体就会开启燃烧脂肪的模式，脂肪作为能量被消耗掉。而血液中胰岛素的多少在极大程度上是由摄入的碳水化合物决定的，所以，人们所吃的碳水化合物，决定了身体储存脂肪的多少！
减肥饮食是否要0碳水化合物？
减肥时根据自身情况调整饮食结构，适当减少碳水化合物的摄入量的确能帮助瘦身，但若是为了快速瘦身，完全拒绝或是过少摄入碳水化合物，反而得不偿失。
人体长期缺少碳水化合物将会导致营养不良，同时影响肝脏功能，加速衰老。此外，缺少了碳水化合物提供的能量，身体将会消耗蛋白质来弥补，直接导致肌肉流失、代谢水平下降，对减肥和健康都极为不利。
减肥期间如何正确摄入碳水化合物？
01.摄入以粗粮为主
想补充碳水化合物同时又控制胰岛素分泌，粗粮是一大优选。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
02.避免高热量食物
生活中充斥着大量高热量的碳水化合物食物，诸如蛋糕、披萨、薯条、可乐等，这些常见的加工食品，不仅会使人发胖，还会导致营养不良、危害健康，小伙伴们千万要抵住诱惑。
03.细细咀嚼食物
吃饭时养成细嚼慢咽的习惯，可以减缓血糖的上升速度，有效控制胰岛素分泌量。另一方面，放慢吃饭速度能及时收到大脑传达的“饱腹信号”，避免因不小心吃撑，摄入太多热量无法消耗而导致的肥胖问题。
04.补充B族维生素
B族维生素有助于促进体内糖类的代谢，使身体的脂肪转化为能量消耗掉，所以在进食碳水化合物食物时，适当吃一些大豆、瘦肉、菠菜、韭菜、冬瓜等食物，可以让糖分更快转换为能量，避免脂肪囤积。
碳水化合物的好友榜＆黑名单
“好”的碳水化合物
好”的碳水化合物食物能提供膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，这类碳水化合物在人体内被吸收的速度缓慢，能避免血糖骤然升高，同时还能带来长时间的饱腹感。
“坏”的碳水化合物
“坏”的碳水化合物一般都是精制以及加工过的食物，损失了大量的膳食纤维、矿物质等营养素，吃了会迅速提高胰岛素分泌量，加快脂肪存储。记住一个原则：越好消化＝越易发胖，在日常饮食中要限制这类食物的摄入哦！
