无麸质饮食者最需要及确乏的维生素～叶酸！
叶酸也是维生素B群（B Complex )里的其中一位成员～维生素B9。
前文黄爸爸有跟大家分享过一篇作者木森【断食面食后必须注意的事项】过后就陆续的收到不少的信息问我要如何补充叶酸还有叶酸到底对我们有什么影响？
这里黄爸爸就为大家"简化"一些有关叶酸的资料給大家參考参考。
有怀过孕的妈妈们对叶酸应该都应该不会感到陌生。是的，就是Folic Asid。那么为什么无麸质饮食者需要额外补充叶酸或者维生素B9呢？其实叶酸含量最高的食物就是小麦，反而谷粮里的叶酸含量是少得可怜的。如果长期进行无麸质饮食的人如果没有额外补充含有叶酸的食物的话，那么就会带来健康上的一些风险，这些风险就包含了，
1. 贫血
2. 疲劳
3. 虚弱
4. 精神难以集中
5. 烦燥
6. 头痛
7. 口腔溃疡。
8. 孕妇里的小孩会导致神经管缺陷，如，脊椎裂或无脑畸胎.（通常妇产科会建议额外摄取叶酸，如果没有的话，那么进行无麸质饮食的孕妇就要多多留意了）
其实缺乏叶酸是相当普遍的，如酗酒，炎症性肠病（IBD）和乳糜泻。含有这些症状的人士都会引起叶酸的缺乏，并且某些药物也有可能会降低体内叶酸的含量。
那么要如何通过更简单的方法把天然的叶酸融入我的的日常饮食中呢？
这里黄爸爸就跟大家分享一些小小的经验，当然如果可以的话我们尽量从天然的食物中摄取，这些食物包括，
蔬菜摄取：芦笋，布鲁塞尔芽菜，菠菜，芥菜，南瓜等。
水果摄取：一般新鲜水果都含有丰富的叶酸如；鲜橙，橘子，柚子，柠檬，牛油果，香蕉等。
豆类摄取：各类坚果，黄豆等。
如果有人还是觉得无法从以上的食物中平衡的摄取叶酸的话，那么我建议可以从营养酵母中摄取，营养酵母除了含有丰富的必须氨基酸之外，还包含了丰富的维生素B群（叶酸），只要每天将一至二茶匙加入营养饮食中来喝即可。除此之外还可加入各种食物当中，如salad, 酸奶等。
营养酵母味道浓郁，有点像芝士粉的味道，但有点甜，所以我通常只加一茶匙而已。
如果以上的两点都无法达到的话，那么最后的方法就是补充B Complex supplements了，这种方法是针对一些严重缺乏或迫切需要的情况下才使用的，虽然没有害处，但可以的话尽量以全食物来摄取是最好不过啦！
最后黄爸爸想补充的一点就是，通过天然食物来摄取或许效果并不是马上见效，但只要每天持之以恒，必定会看到效果的。每个人对叶酸的需求不一样，因人而异，所以摄取量也需要根据自己的需求来决定，不可以一概而论。
注解：
IBD
炎症性肠病（IBD）为累及回肠、直肠、结肠的一种特发性肠道炎症性疾病。 临床表现腹泻、腹痛，甚至可有血便。
乳糜泻
乳糜泻（CD）是一种麸质永 久性不耐症。 麸质是常见于 各类小麦（如硬质小麦、卡 姆小麦、斯佩耳特小麦）、 黑麦、大麦和黑小麦的一种 蛋白质。 进食麸质造成小肠 的吸收面受损，并能够导致 营养不良、贫血、营养缺乏 等症状，同时增加患上其他 自身免疫疾病和某些肠癌的 风险。
以上的资讯只是本人的经验分享只供作为参考，如有健康上的问题，还是需要请寻求医生的协助。