圣诞佳节即将到来，除了吃烤鸡以外，我想如果添加一份热腾腾的无麸质夏威夷披萨的话，那就Very Good 啦！

夏威夷披萨是比较受大众欢迎的口味，但有点必须注意的是，黄梨必须是用罐头腌制过的，腌过的黄梨比较软还有比较会吸收酱汁，相反的话新鲜的黄梨会比较硬而且收汁欠佳，所以在口感上会有些分别。

虽然此食谱推出的时间有点急凑（很抱歉，又要被骂了😜）其实这食谱一早就研究好，就只剩下写食谱的部分而已，只因上个星期的时间被脆饼给耽误了，所以今早才将食谱给准备好，Paiseh..Paiseh😉。如果来不及入货的话，那就只好到代理黄爸爸面粉的商店去购买了。

**以下的食谱是一片Pizza 的份量而已。如果想要做两片的话，材料增加一倍的即可。

酵母发酵材料

Yeast/酵母 -5g (请在包装中取出-11g)
Sugar/糖-5g
Warm Water/温水-100g （50 温度）or (5:5/冷热对半- 有热度但不烫手即可）

小米面团材料
Flour - 180g （半包）
Baking powder - 2g
Baking Soda - 1g
苹果醋 - 5g
盐 - 1/4 tsp
橄榄油 - 15g
鸡蛋 - 1 粒
糖 - 10g

夏威夷披萨Topping 材料

番茄酱- Prego小罐装
黄梨罐头 - 小罐圆状的
香料/Basil - 小包（干）
鸡胸肉 - 300g(切片）
Pizza mozzarella cheese - 1 包（任何品牌）

步骤：

1. 酵母(5G)和糖(5g ）倒入温水中（50度）搅拌均匀然后进行发酵待用（5-10分钟当有泡沫呈现就可以了）

2. 将鸡蛋打匀，然后和剩余的糖（10g) 盐、一起加入再次打匀。

3. 将发酵的酵母水倒入然后再次搅匀。

4. 加入小米粉用搅拌器打匀（2-3分钟直到面团表面光滑即可）

5. 将Baking Powder/soda 倒在面团上，然后将苹果醋倒在上面让面团产生"ENO 效应"。

6. 用括刀搅拌均匀，然后让桶盖上让面团发酵。（面团发至一倍左右/30分钟）

7. 准备pizza 烤盘（铺一面油纸）和一些额外橄榄油。

8. 将发酵好的面团倒在烤盘上，然后用括刀将面团铺成圆状（可沾上橄榄油来执行）

9. 接着将面团的边缘修复，让面团呈现圆状。

10. 将Pizza面团放在不通风的地方等待发酵。

11. Pizza 面团发酵后，用叉在面团上挫洞，让温度容易渗透入饼皮里）

12. 烤箱预热 - 160度/10分钟。

13. 将pizza边缘再次修复，然后烤之前将pizza 面团涂上一层橄榄油，烤箱预热后，将面团放入烘烤（160-180度/30分钟）- 烤箱有别请自行调整。

14. pizza 饼皮烤好后待用。

Pizza Topping 制作步骤：
1. 将鸡胸肉洗净切片。

2. 将黄梨片切薄（个人觉得太厚）

3. 准备煎盘将鸡肉先炒熟，接着将Prego 番茄酱倒入（适量）和鸡肉一起炒熟（番茄酱已经有味道，如果觉得不够味的话可以自行调味）*记得酱汁无需太多让鸡肉有沾上酱汁就可以了。

4. 炒好让鸡肉收汁后，就可以起锅待用。

5. 烤箱预热（160度/10 分钟）

6. 将Pizza 饼皮取出，准备一小碗番茄酱（如果鸡肉有太多汁的话，可以倒出来运用，不然可用剩余的番茄酱）

7. 将酱汁涂在饼皮上，然后先打底一层cheese（如想要制作拉丝效果的话，可以放多点cheese打底）然后将鸡肉铺满。

8. 接着将黄梨片铺陈在鸡肉上。

9. 最后再铺满一层的Cheese , 淋上橄榄油，最后再撒上适量的Basil 香料粉。

10. 烤箱预热后，将pizza 放入烤箱中再烤160度/40-50分钟（上下）

11. 当烤至Cheese 表面呈现金黄的时候就以停火了。可以打开烤炉看看检查鸡肉的熟度如果觉得不够熟的话，可以再自行调整。

12. 切片享用。