制作无麸质面条的器具：
藜麦面条制作：（5 人份量）
无麸质藜麦面条粉：300g (一包）
水-140g
植物油-20g
盐 - 1/4 茶匙（可以不放）
1. 将藜麦面条粉全倒入揉面袋中，接着将盐，油和清水一次过倒入袋中。
2. 将面袋绑紧，避免在揉面团的过程中面粉不会飞出来。
3. 开始将面粉揉成面团（新手-大约5-10分钟左右）
4.面粉揉成团后，再用推压的方式来加强面团纤维里的组织结构，（一直推压到面团产生粘性不容断裂为止）这样制作出来的面条在煮的过程中也比较不容易折断。
5.将揉好面团切成两份后，为了可以容易植入面筒中，面团再揉成椭圆形状。
6.如果用来制作干捞面的话，我建议选择比较细的模具1.5mm （铁片模具）。
首先将模具放入面筒中，接着将面团放入，然后对准面筒的缺口中锁紧即可。
7.接下来的就是要做压面的步骤了，其实有两种制面方法：
如果想要提早制作好面条的话，可以先面条做好，然后收在冰箱中冷藏（可耐3-5天）冷冻的话大致上几个月都没问题，（只要冰箱的温度零下18度，细菌不会滋长的情况下）冷冻面条想要煮的时后，解冻后即可下锅了。
第二个方法就是现做现煮。在煮之前有几个步骤一定先准备好的, 不然拖一拖面条就会煮过头，影响面条的口感。
1.先准备好以下的器具。
2.然后盛满冷水（用来过冷水的圆盘）
8.准备一锅清水然后煮热，确定水一定要煮热（冒泡）。无麸质面条遇水后，如果水不够热的话，面条进入水中后，淀粉就会从面条中释放出来水，然后整锅水就会变成浓稠，所以在煮的过程中就容易导致面条容易粘在一起，然后在搅拌时就很容易折断。相反的温度够热的话（还不到沸的阶段），淀粉就会被“锁住”面条就容易定型，然后用筷子搅拌时也不会容易折断。这样制作出来的面条也会保留完美的线条，口感也会比较好。
9. 确定水煮热后，将装好面团的制面机直接将面条压入热水中，可以直接一次过压完（需要一些力气）然后用小刀将面条的尾端切断。然后快速的将面筒取下将第二部分的面团放入。切记避免时间拖得太长，这样第一部分和第二部分的面条的“熟度”才不会失去均衡。（如果不太上手的话，则可以先将第一部分的面条先煮好，然后再从做第二部分）
10.准备一双筷子将面团轻轻的拨开，然后煮到2-3分钟即可（我是以电磁炉和钢制的器具来衡量）如果使用煤气或其它不同的器具的话，那么煮的时间就会有所分别。所以就当着用普通煮面的方来完成即可。（我的建议是，可先将一两条的面条来试熟度，请记得保留20%的硬度，因为面条退热后就有点软化的现象。）
11.将煮好的面条捞起，然后过冷水。过冷水后的面条就会变得比较Q, 如果想用来制作冷面的话则可以换上冰水，这样的面条就会更有Q的口感。
11.含有高纤维谷粮的藜麦面条制作完成了。
温馨提示：
我相信大家都买过过不少的机器，但过不久就会被打入冷宫。因为最烦恼的就是清洗的部份。刚开始用的时候还很有新鲜感，所以都不去介意。但日子一久，热度渐渐退却的时候，有时想到清洗的部份就会显得意兴阑珊，特别是做一小部份而已，然后却要花很长的时间去清洗，所以花了不少钱购买的贵机，却落得送人或以廉价卖出的下场。
黄爸爸特别推荐这款不锈钢制面机，除了价格大众化之外，也是黄爸爸用了超过半年的时间使用过3种不同的牌子后，再从品质中挑选出来。其中有一个用了一个月后就生锈了，另一个品牌用过几次后，压面的铁支经过不断的挤压后就跑型了。
所以黄爸爸目前进口的品牌虽然价格也会比其他的品牌稍微贵一些，但我用了超过半年后，还依然保持着良好的状态，所以才会大量购入放在此平台上出售的。所以品质上大家绝对可以放心使用。除此品质保证之外最主要的还是帮我节省了不少时间，家里那上千块大洋的高品质制面机，虽然可以制作高品质的面条，但在清洗的部份却被这小巧玲珑的制面机给彻底打败了。
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