简单碳水化合物 vs 复合碳水化合物
碳水名字叫做碳水，其实它跟水没有任何关系。只因它的分子式里有CH2O。里面有一个H2O，所以叫做碳+水。 它进入身体后，直接转化为糖。
至于碳水化合物，可以快速给身体提供能量，是保障我们生存的重要营养物质。
当突然缺少或摄入不足时，会让人心情低落、烦躁易怒、记忆力下降、新陈代谢缓慢等等。
长期缺少碳水化合物，无法刺激胰岛素的分泌，造成脂肪代谢的紊乱，减少脂肪贮存，血脂升高，进而导致其他严重疾病。
所以很多糖尿病患者总说他们是吃糖吃多了，其实这个是一个误区，糖尿病的糖指的是血糖，所以你的朋友或父母如果有血糖高或糖尿病患者，就好好关注一下，他们是不是精制米饭或面条吃得特别多。
简单碳水和复合碳水的分别
简单碳水是不好的碳水化合物
- 身体吸收快速但持续时间短的能量，常见果糖、葡萄糖和半乳糖；
- 存在于精制白米，白面粉，水果，汽水，曲奇和糖果等“精加工”产品中。
复合碳水是好的碳水化合物。
- 与单一碳水化合物相比，复合碳水化合物在人体内的消化速度更慢。从而可以提供更持久的能量；
- 存在于乳制品、荞麦、藜麦、豆类、燕麦片，糙米饭，红薯，玉米等 。
这东西占人体供能的绝大部分，大约70%，所以我们膳食搭配的时候碳水差不多也是占50~60%的比例~如果你碳水摄入不足，主要会产生低血糖症状。
看见没？高血糖的人怎么办？少吃精制碳水就ok咯！
图片取於：西门镜湖网页。