全麦面包比精制面包健康吗？
一般认为，全麦面粉将与富含维生素和矿物质的麸皮，胚乳等一起炖制，而且不容易增加血糖水平。 但是，研究报告表明，全麦面包比白面包更容易引起血糖升高。
日本第一位推广椰子油饮食的人白泽卓二世也是日本功能饮食协会主席。 他经常在电视，杂志和其他媒体上介绍抗衰老方法，并受到日本人民的广泛赞扬。 在他的书中，吃椰子油的80％方法是错误的！ “实际上，全麦面包不如精制白面包健康。”
全麦面包容易引起血糖升高？
在1981年对多伦多大学的研究中，研究了“血糖指数”（GI值），它是碳水化合物对血糖水平影响的数字指标。 发现与全麦面包相比，“ GI72”被精制。 白面包是“ GI69”，蔗糖是“ GI59”，并且含花生的巧克力是“ GI41”。 其中，全麦面包是最有可能增加血糖水平的食物。 因为血糖指数的值越高，增加血糖水平就越容易。
由全麦面粉制成的面包比蔗糖，巧克力甚至白面包更有可能充满葡萄糖。 实际上，在许多人“每天都吃全麦面包”的美国，这是一个大问题，因为它与肥胖症和糖尿病密切相关。
俄亥俄州立大学附属医院的威廉。 William Davis博士（医学博士），一直致力于全麦面粉的研究。 他建议肥胖的糖尿病患者应在饮食中戒掉全麦面粉。 三个月后，大多数患者的血糖水平得到改善，减少了10至15公斤。 甚至回流到食道的反流性食管炎，哮喘，皮肤湿疹等症状，减慢速度，改善睡眠质量，集中注意力和提高活动能力也都证明，仅去除全麦面粉即可带来许多健康益处。 效益。
尽管全麦面粉比白面包更容易引起血糖升高，但为什么它与其他疾病有关？ 这与美国全麦粉的“未精制处理”有关。
在美国，为了大量生产小麦，品种交配和基因改造非常受欢迎。 研究结果已经发现了与小麦细胞相关的重要基因，这些基因可以促进小麦的生长，抗病性和结实果实。 通过人工操作，可以提高小麦的种植效率。
美国的专家指出，重复进行基因改造后，小麦中的一种称为面筋的蛋白质对健康有害。
每天吃全麦面粉，大量的面筋会进入体内。 尽管普通小麦也含有面筋，但由于成分的组合，未像全麦面粉那样精炼的小麦的血糖水平更高，甚至面筋对人体的影响也更大。 。
面筋敏感的身体会引起炎症反应。 炎症在人体中无处不在，并发展成多种疾病。 我们不知道日本面包使用哪种全麦面粉，但只要使用进口面粉，就与美国没有什么不同。
因此，我们有时不能断言“全麦面粉比白面包更好”，并且“全麦面包”不能等同于健康。
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