无麸质米面包制作材料：
谷留香糙米面包粉 - 400g （一整包）
酵母粉 - 5g-8g （请自备）
糖 -3g (发酵用途）
温水-300g （40-50度或清水200/热水100）
鸡蛋 - 2 粒 （大）
植物油 -5g （米糠油/椰子油/橄榄油或任何耐高温的油都可以）
盐 - 2g （不放也可以）
醋 - 3g （苹果醋/米醋/柠檬汁）
*温馨提示：
1.如果采用低糖或无糖的酵母粉则无需添加糖份，然后直接将酵母粉倒入面包粉即可。
2.每个品牌的酵母粉反应都不同，酵母粉份量请根据发酵的效果后再自行调整，或如果不喜欢酵母味道太重的话，可以减低，但发酵速度相对就会减慢。
3.盐可以自行选择，（这里的食谱是不加盐，如果有加盐的话，可以直接加入面包粉里面）
步骤1:
将面包粉倒入厨师机里（如果有加盐的话，这是就可以加入），接着将酵母，糖，植物油和温水一起倒入。
可以直接将酵母粉倒入面包粉当中。
接着将油和温水一起倒入。
步骤2:
将搅拌桨装上（跟图的搅拌一样），然后开中速搅拌至1分钟即可。
步骤3:
接着准备好两颗鸡蛋，然后开中速将鸡蛋逐步加入（一粒跟着一粒），然后中速打至面糊呈现光滑为止（大概3分钟）。
步骤4:
停机后，用刮刀将面糊的四周均匀搅拌一次，以防搅拌器没有搅拌均匀。
步骤5:
将最后的材料-醋加入面糊中，然后以快速打至均匀然后面糊呈现光滑为止（大概一分钟左右）
*温馨提示：适量的醋可以帮助面糊维持适宜的酸碱平衡，促进酵母活性和面糊发展，有助于面包蓬松度和口感的提升。
步骤6:
将面包烤盘四周涂上一层薄薄的油（让面包烤好后容易脱盖），然后准备一张油纸铺在洞口上防止面糊外漏。
步骤7:
用括刀将面糊小心倒入烤盘中，然后将面糊均匀的铺平。这时最好用2只括刀来进行。
面糊粘性太高不易操作，这时可以沾上一些油可以让面糊减少粘性。
*如果不想太过油腻的话，则可以用清水来取代。
步骤8:
铺平面糊是整个步骤里最不容易操作的，所以我建议可以用有凹面的括刀来铺平（可以沾上水分），会比平面的来得更容易一些。面糊铺平后，就可以将烤盘移去不透风的地方进行发酵。
*温馨提示：
我国的气候和其它有四季的国家相比，其实我们随便放一个地方都可以进行发酵。发酵的速度取决於酵母粉的分量而已 ，如果以食谱的酵母粉量为标准的话（8g），那么40分钟就可以完成了。
*温馨提示（另一个快速发酵方法）
如果您希望快速发酵面团，可以将烤箱设置在约35-40摄氏度的温度范围内，这样的温度可以加速酵母的活性并促进面团的发酵。请确保不要超过酵母的耐受范围，否则可能会对面团品质产生负面影响。
采用低温快速发酵方法（35-40度）
当面团发到80%左右时（下图），这时就可以先预热烤箱（10-20分钟/180度/上下）取决於个人的烤箱为主。
当面团发酵双倍大或高过烤盘（半寸-下图），就可以将面团放入烤箱：
温度：180度
调整：上/下
时间：40分钟。
烘烤效果取决於个人的烤箱为主。
烤好后，将面包探熟器试探面包的熟度，如果抽出来时是干
趁热将面包涂上一层薄薄的油，，让面包外层上色。
面包刚烤好并不鼓励马上食用因为酵母味道还没完全退却，请置放在网架上最少1个钟头，等热度散退后再切片食用。
以下的米面包营养指数是根据Allied Chemists Laboratory Sdn Bhd提供的糙米面包粉的营养数据计算得出的估算值。请注意，实际的营养成分可能会略有变化，具体取决于制作过程中使用的准确成分和重量。
欢迎点击参考有关米面包的资料：
面包期限：
室外-2天/ 冷藏-5 天/ 冷冻-3个月
米面包资料及特性：
https://bit.ly/3JcSAoB
米面包解冻方法：
https://bit.ly/3Z6b5Bn
抗性淀粉，减肥的帮手
https://bit.ly/41jYEn2
营养师对抗性淀粉的见解：
https://fb.watch/jEzM4vF8p_/?mibextid=cr9u03
抗性淀粉(将米面包冷藏来达到减肥的效果)
https://bit.ly/3f1LxPg
