我们都知道泡菜为韩国人或日本人的传统饮食，是用盐，辣椒粉，蒜，姜，葱，萝卜等调味料下去腌制的白菜，泡菜含有丰富的水分，营养素的成分虽然比较少，但是泡菜的乳酸菌可以减少肠内有害菌的繁殖，可以促进肠胃中的蛋白质分解酵素，可以改善排便状况。
泡菜除了跟米饭一起食用之外，用泡菜来泡制的韩国煎饼也是我们不容错过的韩国料理之一，今天黄爸爸大胆尝试将泡菜加入由黄爸爸自创的无麸质多用途综合面粉中，看看少了小麦面粉而采用大量的糙米，荞麦等无麸质面粉来取代的韩国泡菜煎饼，又有会有什么样惊喜呢？
制作原料如下：
调味料: (有些牌子泡菜有很多腌汁，基本上无需放太多的调味料，请自行调整）
片数-2片
谷留香无麸质多用途米粉 - 150g
韩国泡菜（任何牌子） - 150g （如果想要泡菜味道更浓郁可以自行添加）
清水 - 200g (如果有添加泡菜腌汁的话，就自行减低水分即可）
糖-10g
盐 - 1/4 tsp
无麸质酱清-1 tsp
白胡椒粉- 适量
*以上的口感是偏向外脆内软，如果喜欢吃比较软的口感，只需添加水分即可。
将100g泡菜倒入，接着搅拌均匀。
准备不粘锅煎盘，预先预热（中火-3分钟），接着喷上一些油（或倒入适量的油）
将拌好的面糊全部倒入煎盘中，如果煎盘容量小的话，可以分成几片来煎。
中火煎至3分钟左右，然后翻面将煎饼两边煎熟为止。（可参考图下）
起锅切片。。
接着准备酱料。。
原料如下：
酱汁
酱油（无麸质）- 20g
米醋/寿司醋 - 30g （可以用柠檬醋代替）
麻油 - 5g
Extra Virgin 橄榄油 - 5g
黑醋/Balsamic Vinegar - 2g
海盐 - 1/4 tsp
有机糖 - 5g
白芝麻（爆香）- 3g
综合香料( Mixed Herb) - 适量
购买无麸质酱油 :
1. https://bit.ly/46fZLYl （Bragg liquid aminos -Gluten Free）
2.https://bit.ly/3YdbG7l （Lee Kum Kee Gluten Free Soy Sauce）
3.https://bit.ly/3WdmSy7 (Mu Artisan Gluten Free Light Soy Sauce)
将所有酱料陆续倒入小碗中（无分次序），最后才将爆香芝麻倒入，然后搅拌均匀即可。
*白芝麻一定要爆香，不然效果会大打折扣，谨记！
