对以上的课题，黄爸爸在这里愿跟大家分享一些小小的心得。
为何特殊孩子需要进行短期的无麸质饮食计划。。
无可否认以麸质食材为主食的西方国家，麸质敏感的指数往往比米食为主的亚洲国家来得高。虽说我国以米食为主但以外国进口的麦麸食材已日渐的在我们日常的饮食中扮演着极重要的角色，无奈当年的天然纯正麦类品种已随着农业科技的发达而逐渐产生变化，特别是麸质里的蛋白质更是引发不少疾病的祸根。
Dr David Perlmutter(大卫，博玛特医师）- 在“营养对神经病症影响”的研究领域里是世界公认的权威之一，在经过他多年的研究和不少的医学报告验证下，在他的著作里《無麩質飲食，讓你不生病》有特别的强调麸质品（Gluten) 里含有粘性的蛋白质成份，如果在人体内无法得到很好的处理时，是会导致肠胃发炎而引发不少的敏感症状的主要原因。Dr DP 也在他的著作里信誓旦旦为我们细说在他的医疗生涯里也不知治好了许多因麸质敏感而引起的一些奇难杂症。
他的辉煌医疗事绩在这里我就姑且不谈，就以他权威的领域里所验证的“麸质里的蛋白质是导至肠胃和脑部发炎”的这个发现就已经值得我们引以为戒了。
其实在网上不难找到许多有关特殊儿童的医学报告，粗略统计大约有80%的特殊儿童是有肠胃上的问题，（有特殊小孩的家庭不妨观察下），如果是基於避免让肠胃发炎而无法更充实的吸收更好的营养前提下，实行“短期”的无麸质饮食计划（Gluten Free diet ）对我个人而言是值得去实行的。
其实无麸质谷糧如：糙米，小米(Millet),蕎麦(Buckwheat)，黎麦或小小米(quinoa)等，都是具有非常丰盛的蛋白质和营养，如果善於处理的话它们的营养价值是绝对可以替代和妣美小麦等麸质食材的。
采取GF 饮食绝对不可盲目跟风，不明究理的人云亦云，
所以如果想对无麸质饮食有更深层次的理解的话，以下的两本著作是值得推荐的。
小小的分享愿与大家共免之...。
無麩質飲食，讓你不生病！
（Dr David Perlmutter）
https://www.popularonline.com.my/cnsimplified/9789863206583.html
小麦完全真相
https://www.popularonline.com.my/cnsimplified/9789862418734.html
