哪种米營養價值最高？
不少人都愛在煮食時，使用藜麥、紅米或黑米等，取代米飯。TOPick向澳洲註冊營養師謝詠瑩請教，她參考中國營養庫資料，為大家拆解不同米種的功效和營養價值，到底哪种最適合減肥？哪种最養顏？
她指，「紅麴米」是將紅麴菌放在蒸熟大米上發酵，不會正常食用。「紅米」是天然五穀物，它的紅色主要來自抗氧化營養素花青素，有助心臟健康。
1. 減肥之選：
首選：藜麥
謝詠瑩指出，藜麥蛋白質成分較高，含身體用來製造細胞的胺基酸，易令人有飽肚感覺。另外，蛋白質也是製造肌肉的重要元素，可提升免疫力；其纖維含量也是最高，100克有7克，能增加飽肚感。
聯合國更把2013年訂為黎麥年，是超級食物一種，營養價值極高。除此以外，它也含豐富鐵質，可令人更精神，也有助學習能力，以至提高專注力。
雖然藜麥脂肪最高，但這是因為肧芽含脂肪的緣故，這些都是好的脂肪。
次選：紅米、糙米、黑米
就減肥而言，紅米、糙米、黑米的纖維與蛋白質成分也不錯，故也能有效增加飽肚感。紅米含豐富維他命B及纖維素，有助改善新陳代謝。
2. 美容養顏之選：紅米、黑米
紅米及黑米帶色彩的原因是含花青素，有抗氧化功效，最適合美容養顏。另外，花青素對心臟健康和眼睛有幫助，與藍梅護眼功效相若。此外，紅米跟藜麥一樣，含豐富維他命B，有助穩定膽固醇。
她補充，雖然從表格可見紅米鈉含量最高，100克有10毫克鈉，但由於我們通常一餐飯最多只會吃60克生米(一平碗的白飯或糙米飯)，故不用擔心鈉攝取量超標。
3. 入門之選：小米
在眾多米種裡，白米營養價值相對較低，其纖維含量為零，但碳水化合物最高。不過，其他米種大多都很硬身、難入口。市民應該選哪種米作入門健康之選？
謝詠瑩表示，相較之下，小米較軟身，易入口。此外，小米纖維量不錯，適合養脾胃；再者，其升糖指數為71，比白米升糖指數的81為低，能防止血糖大升大跌，故較適合糖尿病病人食用。
除了小米以外，紅米及糙米纖維較高，有助腸胃健康，升糖指數較低，能避免糖尿病患者血糖大升大跌。
4. 藜麥人人可食？
不適合人士
藜麥/小米～基本上所有人士都可食用。
紅米/糙米～屬中嘌呤食物，故經常痛風發作人士。不適合；纖維高故不適合消化力弱的人士，會使他們易胃痛。（粉状例外）。
白米～糖尿病病人，碳水化合物高，易令血糖大升大跌。
5. 不建議食用白米？
謝詠瑩指出，雖然白米在眾多選擇中營養價值較低，但相比起麵包等含有較多添加劑，也屬好的五殼類。另外，其纖維含量為零，卻因此適合消化力特弱人士。
她建議，市民一開始煮食米飯的紅米或藜麥與白米的比例可以是1：3，幫助身體適應米種，其後可逐漸把比例改變為1：2；最終極則是只煮藜麥等。