食谱报到~无麸质核桃慢煎糕
自从与麸质"断交"后，对一切含有麸质的美食都被逼敬而远之。但每次流连夜市场，看见那些已根深蒂固的道地街头麸质小食在我眼里出现时，总会令我心痒痒，特别是那些充满古早味的麸质小食总是多么的令人难以抗拒。
最难忘的是每次经过那档整个桌面都掉满花生和沙糖的慢煎糕老档口，看见老板总是很洒脱的将沙糖和花生有如仙女散花般撒在一片片慢火煎烤的面糊上，顿时溢出了慢煎糕上的面糊与花生的香味，这种古早味的味道总是让我欲罢不能。
为了"安撫"我那蠢蠢欲动想要破戒的味蕾，唯有再次出动我那全能无敌的自创无麸质煎饼粉，索性就来个"逆转版本"所以这个无麸质核桃慢煎糕版本就在我嘴馋的情况下诞生了。
核桃慢煎糕食谱：（理想不沾锅煎盘-11寸）
食材：
1. 煎饼粉 - 100g
2. 糖 - 30g
3. 油 - 10g
4. 清水 - 150g
如果煎盘小过11寸，煎粉和水份调低即可。
Topping
1. 核桃-30g
2. Hazelnut- 30g
3. 糖 - 10g
4. 牛油/植物油 (适量）
*糖类和糖的甜度请自行调整
*请注意核桃的油骚味-（清洗烘烤后即可去除）
1。将核桃和Hazelnut 捣碎待用
2. 将面粉和糖一起加入大碗中接着搅匀。
3. 将油倒入面粉中。
4. 接着将水一起倒入然后搅匀。
5. 将一小部份的油倒入煎锅中，然后用纸巾抹均匀（如果是不沾锅的话可选择不放）
6. 将面糊全倒入煎锅中（开中火），然后将锅盖盖上直到面糊上有出现冒泡的时后就可以掀盖了（大概2分钟左右）。
7.面糊上冒泡后接着迅速将糖和核桃坚果一起顺序撒在面糊上。
8.将煎再次锅盖上然后用转小火慢慢煎。（细察面糊上的周边有冒泡时可以用刮刀小心掀开试探熟度）
9.用括刀小心的将面皮掀开试探熟度。
10. 试探饼皮的熟度后，起锅前将牛油加入面糊上，然后将慢煎糕的前半部分翻面（如上图）
11.迅速抹一层牛油/植物油在糕皮上。
12. 切片后趁热享用。
