韩国美食不胜枚举，除了韩国烤肉之外真正让黄爸爸回味就属韩国煎饼（Pajeon)了，回想多年前朋友们相聚或家庭聚会都喜欢泡在Ampang Mall 附近韩国村里的一家道地韩国餐厅里聚餐，左手一杯韩国烧酒，右手一口包菜烤肉，风花雪月话当年，不亦乐乎。
但自从我家小瓜实行无麸质健康饮食之后，就很少再踏足这家餐厅了，但韩式煎饼的风味总是不断在敲打着我的思绪和味蕾，突然之间灵感一到，猜想我自制的无麸质煎饼面粉应该不只是局限於西式煎饼而已吧？
从网上参考了一些资料后，我就开始著手购买合适的食材，稍微做了些食谱修改后，再经过了一两次的试验后，今天黄爸爸自创的韩式无麸质煎饼终於成功了！
小麦面粉和无麸质面粉的特性根本就是南辕北撤，还好黄爸爸已熟透了无麸面粉的特性，所以很快就掌握了食谱的份量，韩式无麸质煎饼终於手到擒来。。
无麸质韩式煎饼-无蛋 - 食谱篇写
准备时间：15-20min
煎饼数量：3-4 片 （以相中的份量为标准）
食材：
*以下食材不鼓励放太多，以免影响煎饼的口感，以面粉150G 同等的重量为标准。
所有的材料重量參考-150g
马铃薯 - 30g
萝卜 - 20g
Zucchini/夏南瓜 - 20g
香菇 - 2粒
鲍鱼菇 - 2片
包菜(切丝）- 少许
灯笼椒 - 少许
蕃茄 -（少许）- 注意蕃茄含水杨酸。（过动儿可剔除）
调味料：
Goglufree 黄爸爸自制无麸质煎饼面粉 - 150g
水- 200g
黄糖 - 30g
海盐 - 2g
麻油- 1 tsp
酱清（无麸质）- 1 tsp
胡椒粉 - 少许
酱汁：
酱清（无麸质）- 20g
米醋/寿司醋 - 30g
麻油 - 5g
橄榄油 - 5g
黑醋/Balsamic Vinegar - 2g
海盐 - 1/4 tsp
黄糖 - 5g
白芝麻（爆香）- 3g
步骤1：将所有材料准备好。
步骤2：将煎饼粉150g先倒入盘中。
步骤3：将所有材料相续倒入面粉中，过后再加清水，然后将所有材料和面粉一起搅匀。
步骤4：将蔬菜配料“适量”的倒入面糊中。（请自行拿捏蔬菜的数量，不可超越面糊的水份，不然面糊黏性过高）
步骤5：预热煎盘，然后加入健康植物油，煎盘热后转去中火后，就可以开始煎了。
步骤6：将适量的蔬菜面糊倒入煎盘中，请注意面糊必需要有水份，如果面糊粘性太高的话，就稍微加点水份即可。
步骤7：注意如果煎饼太厚的话，在翻面时可以用抹刀轻轻按平它即可。
步骤8：如果想要吃外层脆一点的口感的话，可以煎至外层呈现金黄如照片中的状态时就可以上桌了。
步骤9：上桌了啦！重点提醒！如果想要外层酥脆的口感的话一定要趁热品尝，不然经过风干后，煎饼就会呈现软的状态了。但请放心口感还是一样的棒！！
