无麸质云吞皮食谱制作:
准备材料如下:
黄爸爸自制藜麦面粉 - 150g(半包)
盐 - 1/4tsp
清水 - 70g
油- 10g
自备木薯淀粉 - 适量(撒面团用途)
步骤:将半包藜麦粉倒入大碗中,接着先将盐倒入搅匀,然陆续将油和清水倒入再次搅拌均匀。
用手将面粉搓成团,然后用保鲜纸包起来静待10分钟左右(让面粉里的粘性材料和面团结合)
十分钟后,将保鲜纸盖在面团上,然后用木棍杆平(厚度自己掌控,其实我做的还有点厚,还可再簿一点。)
撒些木薯粉在面皮上。
准备圆形模具(如果没油模具可用圆形的杯子),然后将模具按在杆平的面团上面。
最后步骤将预备好的馅料放入云吞皮上包成云吞(如下图)
*我首次下手,包得有点抱歉。
这里黄爸爸没有云吞馅料的食谱,可参考以下的食谱:
鲜虾猪肉云吞: https://www.xinshipu.com/zuofa/198607