肠道～是我们第二个大脑
长久以来，我们都认为，只有长在脑袋里的那个器官——大脑，它才是人类行为的中央指挥枢纽。近年来，国内外的一些肠道专家研究发现：除了大脑以外，我们肚子里的器官——肠道，也能够发挥作用影响我们的情绪和行为，所以称它们为人类的“第二个大脑”。
除了细菌、食物外，肠道里还有什么？
我们知道，大脑里有很多神经元，它们相互连接，传递信息。其实，肠道里除了有几十亿细菌外，也有上百万个神经元，其数量相当于一只猫或狗的大脑皮层神经元的数量。
它们和大脑里的神经元一样，互相传递信号，主要功能是：控制肠道的收缩，消化食物。
肠道与大脑如何沟通？
肠道与大脑能够进行双向沟通。
肠道分泌血清素影响大脑。研究发现，人体中95%的血清素是由肠道分泌的，血清素是一种神经传递物质，它能够影响人的胃口、食欲、睡眠、性以及情绪。
我们都体会过紧张和压力，很多人一紧张就会肚子不舒服。现在科学来为你作证，这不是心理作用，也不是你产生的幻觉，而是大脑在感到压力后，发送信号给肠道，导致肠道收缩，引起痉挛，加速食物通过肠道的速度。长期的压力影响情绪，让人焦虑，最终会导致肠道疾病。
这一发现有何意义？
从宏观的角度来讲，这一发现对于与神经元相关的疾病——帕金森，有积极意义。
帕金森通常发生在老年人群中，是一种神经系统变性疾病，通俗地说，就是神经元的死亡。一些神经科医生发现，得帕金森病的人在发病前很长一段时间会有便秘和肠道运动放缓的迹象。通过对病人的肠道进行取样后，发现肠道中神经元的异变和大脑中神经元异变相似。因此我们可以把肠道中神经元的异变看作是帕金森的“前奏”。
虽然帕金森不能够治愈，但越早发现、越早干预，效果越好。
由此，我们知道，对于一些神经病学的疾病，肠道在其中扮演着重要角色。
肠道和大脑之间的这层关系，对于个体有何启示？
首先，人们总是说肥胖是因为吃太多，运动太少，其实肥胖是有遗传因素的。
科学家做过一个实验，他们提取了肥胖的小白鼠肠道中的微生物，然后植入瘦弱的小白鼠的肠道中，于是原先瘦小的小白鼠变肥了。这项实验证明了：肥胖真的有遗传。
其次，为了加强自身的免疫能力，我们需要让肠道中的微生物多样化，我们能做的有：
1. 饮食要多样化；
2. 避免使用抗生素；
3. 让自己暴露在细菌中。
可能有人对第三点持怀疑态度，但对刨腹产和顺产婴儿患过敏、哮喘等疾病的统计数据来看，刨腹产婴儿抵抗力差一些，更容易患上此类疾病。因为刨腹产婴儿出生时，周围是无菌的环境，相比之下，顺产婴儿出生时就已经接触到了各种细菌，他们的抵抗力经过“训练”后，不易患上这些疾病
从进食开始，好好对待自己的肠道。
由于我们的唾沫呈碱性，且有杀菌的功效，因此让食物在口腔里多停留一些时间可以中和食物的酸性，保护我们的食道。
尤其是一些难以消化的纤维，如淀粉类，让它们在口腔中降解，则能避免在肠道中发酵，从而让你告别反酸和胀气。
最后，让肠道菌群多样化最直接的方法是喝酸奶。
常见的饮食方案
饮食疗法有很多，今天这里分享几个：无麸质饮食，SCD饮食，轻断食，生机饮食和阿育吠陀。
这里我说一下我对肠道问题和这些饮食方案的理解。
由于自然环境，人文环境和社会环境的影响，大部分人的肠道都有或多或少的问题，有的仅为慢性炎症，肠道损坏不明显，有的很直接的表现为肠道损伤，腹泻等。相应对于不同阶段就出现了不同的饮食方案。
无麸质饮食期初针对乳糜泻的，通过限制小麦，大麦及黑麦等麸质食物来改善菌群，慢慢的修复肠道。由于潜在麸质过敏的人群多(美国预计是10%的人群)，又没有什么特别危害，又比较时尚，所以很多人也都使用起来。
最近我们在组织自闭症儿童公益项目中采用了SCD饮食，这种饮食方案通过限制双糖及多糖类的碳水化合物来治疗自闭症儿童的胃肠道疾病和脑部异常，同时这个饮食方案也是肠易激综合征，溃疡性结肠炎，克隆恩病的饮食方案。是肠道严重损害，彻底修复肠道的基本饮食。
轻断食，开始是以一种新的减肥方法出现的，即每周中不连续的2天每天控制饮食，其余5天自由饮食，不控制。其实吃吃喝喝已成为大部分人生活的“常态”，每天摄取的能量普遍超标，所以很多人为了保健，也选用轻断食，让肠道适当的休息调整，减少肠道负担重，炎症及肠毒对大脑的影响。就像很多人知道的那样，轻断食确实不止于瘦身减肥，同时还有保护大脑，抗衰老;控制糖尿病，降血糖;排毒，净化脏器;提高免疫功能;预防癌症;改善情绪，抗抑郁和延年益寿等功能。
生机饮食，生机饮食就是指生吃不使用化学肥料和农药所栽种出来的水果、蔬菜、芽菜、坚果等食物，使人体最大程度地摄取果蔬中的酵素、维生素、抗氧化剂、纤维素、植物蛋白质等养分，促进人体环保和健康，是能为人体提供生命能量、促进身心健康、回归自然的一种饮食和生活方式。也是一种比较时尚，追求简单和自然地生活方式。
阿育吠陀，是一门生命科学，印度医学。饮食是其中的一部分，它与清洁法，油疗，瑜伽，心理疗法等达到身心的平衡，以及更健康的生活方式和思维方式。
现在信息和知识的获取非常便捷，大家可以带着这份觉知去学习饮食方案，找到适合自己每个当下的饮食方案。
和自己肠道微生物关系处理好了, 身体没问题了，头脑清楚了，也就能很好的和社会连接了。所谓“满腹经纶”，让我们不带有纠结的follow our gut.
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参考资料：
https://www.femmeactuelle.fr/sante/sante-pratique/comment-prendre-soin-de-ses-intestins-39649
http://www.lemonde.fr/culture/article/2014/01/31/le-ventre-notre-deuxieme-cerveau_4354317_3246.html
http://www.lapresse.ca/vivre/sante/201407/15/01-4784096-lintestin-notre-deuxieme-cerveau.php